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La habilidad de un cocinero depende de la calidad de sus instrumentos de trabajo, adem谩s de su experiencia, de su inventiva, de los productos alimenticios que emplee para cocinar. Por eso todo chef que se precie debe de tener los mejores cuchillos para cocineros. Todo tiene que ser de primer orden.
Cuchillos esenciales para cocineros
Un instrumento imprescindible para su eficaz trabajo y “arte”, son sus cuchillos. Los cuchillos de un cocinero son tan esenciales como el piano para el pianista, el bistur铆 para el cirujano o la c谩mara de fotos para el fot贸grafo.
Variedad de cuchillos de cocina
Resulta incre铆ble que exista tanta variedad de cuchillos de cocina como productos hay para cocinar:
Cuchillos para verduras y vegetales
Cuchillos para frutas
Cuchillos para carnes (pescados, aves, jam贸n, reses, corderos, terneras, etc.)
Cuchillos deshuesadores
Cuchillos para pan
Cuchillos para cebolla
Cuchillos para setas
Cuchillos para quesos
Cada tipo de cuchillo tiene su propio material de fabricaci贸n y sus propias caracter铆sticas.
Cuchillos acero al carbono e inoxidables
Los cuchillos de acero al carbono se mantienen afilados por m谩s tiempo, pero se oxidan m谩s r谩pidamente con la humedad. Los cuchillos de acero inoxidable son muy resistentes a la corrosi贸n, pero pierden f谩cilmente su afilamiento. Los cuchillos de acero inoxidable de alto carbono mantienen mejor el afilado, resisten bien la corrosi贸n, pero son m谩s caros y requiere de un cuidado especial.
Cuchillos de cer谩mica
Los cuchillos de s煤per acero inoxidable con aleaci贸n de acero, son de gran belleza, pero dif铆ciles de afilar. Los cuchillos de cer谩mica son f谩ciles de afilar y de limpiar, nunca se corroen, pero son f谩ciles de romper.
Cuidados de los cuchillos
Todos los cuchillos de cocina deben cuidarse mucho y聽deben lavarse y secarse inmediatamente despu茅s de su uso con un pa帽o suave.
Pa铆ses fabricantes de cuchillos de cocina
Existen excelentes聽 marcas de cuchillos de cocina profesionales como las japonesas, las espa帽olas, las alemanas, las italianas, etc.
Los hombres de todos los tiempos, as铆 como las diversas culturas de todas las 茅pocas, desde la prehistoria hasta hoy, han empleado el cuchillo como herramienta y como medio de trabajo y de supervivencia.
