Cortar quesos es un arte para darle la forma apropiada a cada trozo, el cual debe contener su corteza que concentra el sabor y añejamiento.
Las texturas de los quesos pueden ser blandas, duras, cremosas, secas y para cada una existe un tipo de cuchillo para cortar el queso.
Los quesos vienen con varias formas: esféricos, cilíndricos, redondos, con forma de corona, cuadrados, piramidales, etc.
Por esto es que los cuchillos para cortar el queso también tienen varias formas para adecuarse a la textura de los quesos.
