Este tipo de cuchillos se emplea muy聽a menudo y en cualquier hogar por su utilidad ya que son dise帽ados聽para cortar toda clase de carne cocinada y aves. La聽mayor铆a聽de las veces se acompa帽a de un tenedor de trinchar para mantener el alimento en la聽posici贸n聽correcta, sobre todo si queremos obtener unos filetes finos con un corte liso.
Si adem谩s queremos ser unos buenos anfitriones e impresionar con nuestra destreza, cortando la carne delante de los invitados, con que聽utilicemos un cuchillo bien afilado, especialmente confeccionado para esta tarea, ser谩 suficiente.
Eso s铆, el afilado del cuchillo es muy importante puesto que reduce el tiempo de corte y, de esta forma, la carne mantiene sus jugos, y si nos ayudamos de un tenedor, debemos tener cuidado no pinchar demasiado la carne, por la misma聽raz贸n.
El largo de la hoja聽depender谩, como hemos mencionado en聽art铆culos聽anteriores, del tama帽o de la mano y debe ser聽elecci贸n聽de cada cocinero. El resultado obedecer谩 el manejo del cuchillo tanto como la calidad del mismo, de聽ah铆聽la importancia de elegir un buen cuchillo para trinchar.
Cuchillo de cocina para trinchar con mango en madera de palisandro.
El mismo cuchillo nos sirve para trinchar las piezas de carne con hueso y aves, y el grosor de cada filete se deja a gusto de cada comensal.
Material mango: Polipropileno negro;聽Fabricante/Distribuidor: Victorinox
La costumbre de cortar y servir la carne delante de los comensales es una聽tradici贸n聽que viene de la edad media y todav铆a se utiliza con el聽fin聽de sorprender.
