Para mantener un cuchillo en perfectas condiciones y con mucho m谩s tiempo de durabilidad, lo primero es comprar uno de excelentes condiciones y de muy buena calidad en sus materiales de fabricaci贸n, tanto de la hoja como del mango. Algunos consejos que nos ayudar谩n es su limpieza, es decir, lavar los cuchillos inmediatamente despu茅s de su uso y no dejarlos en contacto prolongado con restos de alimentos.
Lavarlos con detergentes neutros o poco alcalinos para que no corroan el acero, como s铆 lo hace la聽lej铆a, sosa o detergentes que contengan cloro o cloruros libres. No frotar los cuchillos聽con productos o estropajos abrasivos ni limpiadores met谩licos o sint茅ticos.聽En el lavavajillas coloque los cuchillos con las hojas hacia abajo, en cestos separados del resto de la vajilla.
No dejar los cuchillos sumergidos mucho tiempo en agua, sobre todo si se trata de aguas duras o salinas que afectan al metal. Al lavarlos, deben secarse inmediatamente con pa帽os suaves y absorbentes.
Mantenerlos siempre bien afilados con聽chairas o afiladores apropiados. Todos estos consejos valen para todo tipo de cuchillos.