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Menaje de cocina

La cocina es cultura. Desde los inicios de la historia de la humanidad,  el hombre ha tenido que alimentarse, comer para sobrevivir.

TABLA DE COCINA

Cuando el hombre comenzó a cocinar, comenzó la cultura, sin lugar a dudas. En todos los museos arqueológicos y antropológicos del mundo, donde se exponen piezas antiquísimas, vemos como los elementos de la cocina aparecen destacados por su importancia y belleza.

Abrelatas tipo mariposa

Cada pueblo tenía su propia manera de cocinar sus propios alimentos, utilizaba sus propios utensilios para cocinar.

Espátula para freir

La cultura popular se integra de diversas maneras y con muy diferentes elementos. Es la forma de ser de los pueblos. La gastronomía es una de las manifestaciones culturales más importantes del ser humano y dentro de dicho término no debe entenderse sólo a la llamada “alta cocina”, sino a todas las expresiones culinarias de las diversas regiones y estratos sociales.

Kit de abrelatas, abrebotellas, sacacorchos y picador de ajos cascanueces

La cocina también es arte y expresión de sentimientos. Y también es técnica porque los instrumentos de cocina van evolucionando con el tiempo y los avances tecnológicos.

Tenedor trinchador forjado

La cocina también es el lugar predilecto del encuentro entre familiares y amigos. Es el sitio más visitado y querido de la casa. Por eso es necesario tener un buen menaje de cocina para que todo esté a punto, salga bien y más rápido.

Sacacorchos de sobremesa

Entre los utensilios más importantes de la cocina están los cuchillos de cocina y su múltiple variedad para todo tipo de usos, abrelatas, sacacorchos, tijeras de cocina, abrebotellas, tapas para botellas, destapadores, espátulas, etc., etc.

Soporte de madera para cuchillos
Soporte de madera para cuchillos

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Cuchillos de primera calidad

En cuchillos hay tanta variedad de usos y de formas, que van desde cuchillos de cocina y de mesa hasta cuchillos de caza, pasando por cuchillos de submarinismo, cuchillos tácticos, cuchillos de rescate, cuchillos damasquinados, cuchillos de series de lujo y de colección, etc.

Cuchillo caza Elephant de lujo 450x277 - Cuchillos de primera calidad

1. Cuchillo de caza Muela (España) de la línea Kudu con hoja en acero Sandvik 14C28N de 100 mm. de largo on aportación de nitrógeno para ofrecer la máxima garantía de calidad. Grabados realizados mediante rayo laser en maderas y metal. Solo se fabricarán 1000 ejemplares numerados.

Cuchillo caza Kudu - Cuchillos de primera calidad

FICHA TÉCNICA:
Longitud Hoja 10 cms.
Material hoja Acero Sandvik 14C28N
Material mango Cachas y virola de maderas preciosas, granadillo y asteropeia de Madagascar
Fab/Dist: MUELA

2. Cuchillo Podenquero Ciervos de Caza de la prestigiosa marca española Muela. Hoja en acero molibdeno vanadio y puño en asta de ciervo tallada con escenas de ciervos. Incluye funda de cuero.

Cuchillo Podenquero Ciervos - Cuchillos de primera calidad

FICHA TÉCNICA:
Peso 650 gr.
Longitud Hoja 260 mm.
Material hoja Molibdeno Vanadio
Material mango 140 mm.
Fab/Dist: MUELA

3. Cuchillo Colibri enterizo con cachas de asta de ciervo y latón. Hoja de acero de Damasco inoxidable, utilizando dos clases de acero pulvimetalúrgicos (RWL34 y PMC27) y unidos entre sí a 1150°C y una presión de 1.000 atmósferas.

Cuchillo Colibri Damasco - Cuchillos de primera calidad

FICHA TÉCNICA:
Peso 85 gr.
Longitud Mango 85 mm.
Longitud Hoja 70 mm.
Material hoja Acero de Damasco
Material mango Asta de ciervo
Fab/Dist: MUELA

4. Cuchillo supervivencia boina verde español enterizo fabricado en Albacete (España) por la marca Cudeman con mango micarta marrón. Incluye funda Kydex marrón.

Cuchillo supervivencia boina verde español 696x675 - Cuchillos de primera calidad

ANCHO DE PALA: 4,5 cm
HOJA: VACIADO CONCAVO
ACABADO HOJA: SATINADO
PUNTA DE LA HOJA: CLIP-POINT
ESTRUCTURA DEL CUCHILLO: ENTERIZO
ANCLAJE DEL MANGO: TORNILLO ALLEN INOX / CASQUILLO INTERIOR ROSCADO DE LATON
MANGO: MICARTA MARRON CON SEPARADOR NEGRO
FUNDA: KYDEX MARRON (INCLUIDA)
CAJA: INCLUIDA
PESO CAJA: 111 gr
PESO FUNDA: 214 gr
PESO TOTAL APROX.: 792 gr
EXTRAS:
AGUJERO PARA CORDON FIADOR
ROMPE CRISTALES
ROMPE ALAMBRES
CREMALLERA EN EL CANTO PARA GARANTIZAR MEJOR AGARRE
ENCAPSULADOR DE BALAS

FICHA TÉCNICA:
Peso 467 gr.
Largo hoja 18 cms.
Longitud Mango 13,5 cms.
Material hoja Acero BÖHLER N-695
Material mango Micarta
Longitud 31,5 cms.
Grosor hoja 5 m.m.
Dureza hoja (Rockwell) 59-61 HRc
Fab/Dist: CUDEMAN

5. Estuche con cuchillo y tenedor forjado de cocina.

Estuche con cuchillo y tenedor forjado - Cuchillos de primera calidad

FICHA TÉCNICA:
Longitud 402 m.m.
Anchura 160 m.m.
Altura 28 m.m.
Fab/Dist: VICTORINOX

6. Cuchillo de cocina Santoku forjado con alveolos en estuche de regalo.

Cuchillo Santoku forjado con alveolos 417x450 - Cuchillos de primera calidad

FICHA TÉCNICA:
Longitud 308 m.m.
Anchura 48 m.m.
Altura 20 m.m.
Fab/Dist: VICTORINOX

7. Cubertería de 113 piezas de la marca española Arcos, serie Madrid. Diseño de formas redondeadas de gran sutileza en sus trazos y comodidad en su manejo. Acero inoxidable martensítico de una sola pieza maciza con alto contenido en cromo, para obtener un buen comportamiento ante la corrosión y los lavavajillas. El resto de piezas que componen la cubertería están fabricadas con un acero austenítico inoxidable 18/10, altamente resistente.

Cuberteria Arcos 450x411 - Cuchillos de primera calidad

FICHA TÉCNICA:
Material hoja Acero Inoxidable 18/10
Material mango Acero Inoxidable 18/10
Fab/Dist: ARCOS

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Afiladores de Cuchillos, Navajas y Tijeras

Un cuchillo, una navaja, unas tijeras deben tener siempre un muy buen filo para cortar muy bien, porque de no estar bien afilados no tendrían sentido. El uso de estas herramientas de trabajo va desgastando su filo original. De ahí la necesidad de afilarlos con frecuencia y convenientemente.

Afilador de carburo
Afilador de carburo

Existen todo tipo de afiladores de cuchillos, de navajas y de tijeras: los hay manuales, los hay mecánicos, los hay eléctricos, etc. Incluso, hay piedras especiales para afilar en seco o en mojado.

Afilador eléctrico Fischer

Lo importante para logar un buen afilado es conseguir un buen ángulo de inclinación (generalmente son 12º) y tener un buen afilador para no dañar los cuchillos, las navajas ni las tijeras. Afilar es una técnica que requiere precisión y buen pulso.

Piedra de afilar japonesa Nakato, grano 1000
Piedra de afilar japonesa Nakato, grano 1000

Un buen afilador debe ser fácil de usar, seguro y, sobre todo, que no estropee el instrumento. Afilar requiere máximo cuidado en el trabajo, paciencia y el tiempo necesario para cada pieza.

Chaira diamante ovalada
Chaira diamante ovalada

Los expertos afiladores dicen que el mejor trabajo de afilado es el que se hace con las manos, a mano alzada, y no con las máquinas automáticas o eléctricas. Otros dicen que existen máquinas afiladores de excelente calidad y con excelentes resultados.

Piedra para afilar cuchillos y navajas
Piedra para afilar cuchillos y navajas

Para afilar tijeras, que las hay de distintos tipos (de modisteria, de sastrería, de peluquería, de papel, etc.), es necesario primero desmontar la pieza, luego pulirla y, por último, afilarla.

Afilador manual
Afilador manual

Para afilar cuchillos, dependiendo del tipo de cuchillo, será necesaria la piedra seca o al agua. Cada instrumento tiene su propio afilado, no es lo mismo afilar un cuchillo, una navaja, una espada, un bisturí, un machete, un hacha, etc.

Afilador de cuchillos Vulkanus
Afilador de cuchillos Vulkanus

Afilar bien no es sólo cuestión de técnica, es también un trabajo artesanal, para evitar rallar la superficie de la pieza, emplear el tiempo necesario para un resultado impecable.

Afilador de Navajas multiusos
Afilador de Navajas multiusos

Las chairas disponen de un revestimiento muy resistente, gran agarre y una excelente capacidad para afilar.

Chaira profesional
Chaira profesional

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