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Cuchillos para trinchar

Este tipo de cuchillos se emplea muy a menudo y en cualquier hogar por su utilidad ya que son diseñados para cortar toda clase de carne cocinada y aves. La mayoría de las veces se acompaña de un tenedor de trinchar para mantener el alimento en la posición correcta, sobre todo si queremos obtener unos filetes finos con un corte liso.

Cuchillo trinchante serie Universal - Cuchillos para trinchar

Si además queremos ser unos buenos anfitriones e impresionar con nuestra destreza, cortando la carne delante de los invitados, con que utilicemos un cuchillo bien afilado, especialmente confeccionado para esta tarea, será suficiente.

trinchar - Cuchillos para trinchar
Cuchillo para trinchar

Eso sí, el afilado del cuchillo es muy importante puesto que reduce el tiempo de corte y, de esta forma, la carne mantiene sus jugos, y si nos ayudamos de un tenedor, debemos tener cuidado no pinchar demasiado la carne, por la misma razón.

Juego de 3 cuchillos para trinchar - Cuchillos para trinchar

El largo de la hoja dependerá, como hemos mencionado en artículos anteriores, del tamaño de la mano y debe ser elección de cada cocinero. El resultado obedecerá el manejo del cuchillo tanto como la calidad del mismo, de ahí la importancia de elegir un buen cuchillo para trinchar.

cuchillo trinchar2 450x90 - Cuchillos para trinchar

Cuchillo de cocina para trinchar con mango en madera de palisandro.

El mismo cuchillo nos sirve para trinchar las piezas de carne con hueso y aves, y el grosor de cada filete se deja a gusto de cada comensal.

2 cuchillos trinchadores - Cuchillos para trinchar

Material mango: Polipropileno negro; Fabricante/Distribuidor: Victorinox

La costumbre de cortar y servir la carne delante de los comensales es una tradición que viene de la edad media y todavía se utiliza con el fin de sorprender.

Cuchillo cocinero forjado para trinchar - Cuchillos para trinchar

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Cuchillos para filetear

En las últimas décadas, la cocina española ha evolucionado más que nunca, inspirándose en otras culturas, ampliando sus conocimientos, sus gustos y la forma de preparar incluso los platos tradicionales.

Cuchillo forjado para filetear pescado - Cuchillos para filetear

La gastronomía mundial reconoce la calidad de nuestros alimentos, la ternura de la carne, el pescado fresco, las legumbres, etc. en general los alimentos que aseguran la perfección de la dieta mediterránea y la creatividad de los cocineros, que sin olvidar sus raíces, añaden un toque de creatividad a cada plato. A todo esto hay que añadir que la disponibilidad de los productos nacionales tanto como los provenientes de otras cocinas, es hoy en día una ventaja, sobre todo para los que saben desarrollar su imaginación en el arte culinario. Por supuesto, para conseguir los resultados deseados, hay que armarse con los mejores utensilios, que nos hagan el trabajo más fácil.

cuchillo herbertz - Cuchillos para filetear

Los aliados más fieles en la cocina son los cuchillos, pero los bien afilados y de calidad, de fácil manejo. Además, los diseños son cada vez más atractivos y combinan perfectamente la utilidad y la estética.

GYUTO1 - Cuchillos para filetear

Cuchillo japonés Gyuto.

Grosor hoja: 3 m.m.

Longitud Hoja: 18 cms.

Material hoja: Acero al Carbono

Material mango: Madera de olivo

Virola: Fibra negra

Fabricante/Distribuidor: Aventuralia

La introducción de los nuevos platos en la alimentación y el interés cada vez mayor por la salud, influye de  manera sustancial a la hora de elegir los ingredientes que vamos a incluir en nuestra dieta; la forma de prepararlos ha de tenerse en cuenta para conseguir el equilibrio entre el sabor de la comida y sus beneficios para la salud. Una dieta saludable implica comer tanto fruta y verdura como carnes y pescados, por su contenido en proteínas.

Cuchillo para filetear pescado - Cuchillos para filetear

La clave está en saber preparar la carne a nuestro gusto sin que pierda su sabor, sus jugos o los nutrientes. Y si además pensamos en una presentación apetitosa de los platos, no cabe ninguna duda de que un cuchillo bien afilado, flexible y de calidad dará forma a los ingredientes; por otro lado, los cuchillos para filetear no solo permiten, sino invitan a utilizar la imaginación, puesto que pesan poco, son muy manejables y los materiales utilizados para su confección se adaptan perfectamente al uso que se le va a dar.

cuchillo filetear1 450x191 - Cuchillos para filetear

Cuchillo de forja con hoja flexible de 20 cms. para filetear pescado. Incluye estuche de regalo.

Longitud Hoja: 20 cms.

Fabricante/Distribuidor: Victorinox

Los resultados que se pueden obtener con este tipo de cuchillo son filetes finos o muy finos, tanto de carne como de pescado y su cuidado no implica ningún otro esfuerzo más el de mantenerlo limpio y seco después de cada uso y, por supuesto, el afilado de la hoja cada cierto tiempo, es más, se recomienda que el filo esté siempre afilado para alargar la vida del cuchillo.

Cuchillo fileteador - Cuchillos para filetear

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Cuchillos decoradores

Los cuchillos decoradores nos ayudan en la presentación atractiva y exótica de los alimentos. Se dice que la comida entra también por los ojos y unos platos bien presentados con alimentos sanos, bien preparados y con una buena combinación de colores, sabores y aromas abren el apetito.

Cuchillo de forja decorador - Cuchillos decoradores

Y si, además, se le añade a las hortalizas, frutas, patatas, etc. ese corte ondulado que dan los cuchillos decoradores, no hay quien pueda resistirse.

Estuche de cuchillos para decorar 450x377 - Cuchillos decoradores

Hay muchos modelos de cuchillos de cocina decoradores para que cada uno pueda elegir el que le resulte más práctico y cómodo. El cuchillo decorador tiene una hoja de corte ondulada, por lo que el resultado es una superficie ondulada para alimentos como el pepino, la zanahoria, las patatas, la remolacha, el queso, la mantequilla, etc.

Cuchillo decorador 450x167 - Cuchillos decoradores

Una ensalada, la guarnición de una carne, una macedonia de frutas puede resultar más bonita si en su preparación y corte utilizamos un cuchillo para decorar. Los hay en todos los materiales y precios, dependiendo de la calidad de la hoja, la comodidad del agarre y de su mango ergonómico.

Cuchillo decorador hoja forjada 450x199 - Cuchillos decoradores

Te mostramos un bonito ejemplo de corte decorado de frutas.

fruta cortada cuchillo decorador - Cuchillos decoradores

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Cuchillos para salm贸n

En España, la tradición salmonera es una de las más importantes sobre todo en las zonas de Cantabria, Asturias, País Vasco y Navarra y esto se debe a sus múltiples beneficios para la salud por el alto contenido en omega 3, proteínas y ácidos grasos. Los tratamientos más  usuales que se le dan a este pescado son el salmón ahumado, marinado o fresco. El saber cocinar el pescado, por un lado, y las aportaciones culinarias de las diversas regiones, convierten los platos en riquezas de la gastronomía española.

Cuchillo para salmon 450x130 - Cuchillos para salmón

Para cocinarlo, lo ideal sería hacerlo al fuego lento, al vapor o marinado para que no pierda sus propiedades. En función de eso prepararemos las piezas, por ejemplo cortaremos medallones si lo hacemos a la plancha, en tacos para brochetas o picado para hamburguesas.

Cuchillo para salmón 450x146 - Cuchillos para salmón

Cuchillo para rebanar salmón con alvéolos y mango en madera de palisandro.

Longitud Hoja: 30 cms.
Material mango: Madera de Palisandro
Fabricante/Distribuidor: Victorinox

Si decidimos comprar la pieza entera y prepararla en casa, un buen cuchillo nos ahorraría la mitad del trabajo. Aunque su carne es firme, para conseguir unos filetes limpios y jugosos debemos utilizar el cuchillo adecuado, además, hay distintos cortes: corte lomo y corte mariposa (para la parte de lomo alto y la ventresca) o corte filete o tacos, para el centro de la pieza o la cola y siempre empezando por la altura de la cabeza para aprovechar toda la carne.

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Cuchillo para salmón, flexible con filo de alvéolos y mango en fibrox.

Longitud Hoja: 30 cms.
Material mango: Fibrox negro
Fabricante/Distribuidor: Victorinox

Los cuchillos de última generación para salmón son los mejores accesorios aunque no tengamos mucha experiencia en la cocina; tienen la punta redondeada, son flexibles y tienen filo de alvéolos, lo que impide que la carne se adhiera a la hoja. Por lo tanto, este cuchillo es un utensilio básico en las cocinas profesionales y, cada vez más, en las cocinas domesticas, por la variedad de cortes que ofrece y por la facilidad de manejo.

Cuchillo para salmón de Arcos - Cuchillos para salmón

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Kits cuchillos de cocina

Los juegos de cuchillos de cocina son elementos muy importantes en nuestras cocinas, porque no solo sirven para decorarla y que se vea más ordenada, sino que, sobre todo, aportan un plus de seguridad y comodidad.

Soporte de madera para cuchillos - Kits cuchillos de cocina

Podemos disponer de nuestros cuchillos en los tacos o soportes con los mangos hacia afuera y la cuchilla hacia adentro, agrupándolos para tenerlos a un golpe de vista y sin correr peligro de cortarnos al asirlos.

Taco con 5 cuchillos y tijeras cocina - Kits cuchillos de cocina

Los kits de cuchillos de cocina vienen en diferentes modelos y materiales, todos muy elegantes y sobrios y a muy buenos precios.

Taco con cuchillos forjados1 - Kits cuchillos de cocina

En ellos también se pueden colocar las tijeras de cocina y las chairas que nos ayudan a mantener los cuchillos y tijeras muy bien afilados.

Taco para cuchillos - Kits cuchillos de cocina

Existen kits o juegos de cocina de varias o pocas piezas funcionales.

Juego de cocina de 4 piezas - Kits cuchillos de cocina

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Cuchillos para tajar el pan

El pan lleva acompañando nuestra alimentación desde hace casi diez mil años; con la aparición de la agricultura, los cereales se introducen en la dieta y ya que el aparato digestivo no los puede digerir, los cereales se empiezan a procesar, dando origen a lo que hoy conocemos como el pan.

cuchillo pan2 - Cuchillos para tajar el pan

A lo largo de la historia, las distintas culturas han aprendido hacer el pan y adaptar su preparación a los ingredientes específicos a cada zona geográfica. Antiguamente no se usaban las levaduras, por lo que el pan se quedaba como una masa fina, plana, pero en Egipto ya se conocían los efectos de la fermentación y cuando el pan llegó a las tierras irrigadas por el Nilo, los egipcios le añadieron este ingrediente. Como consecuencia, el pan es más esponjoso y tiene más volumen.

cuchillo panero 450x96 custom - Cuchillos para tajar el pan

Los panes también diferenciaban las clases sociales de las épocas, el pan negro elaborado con centeno, por ejemplo, era para la gente pobre, mientras que los aristócratas solo comían pan blanco, de trigo.

Cuchillo panero Arcos serie Saeta de Arcos - Cuchillos para tajar el pan

Actualmente existe una inmensa variedad de panes, casi para cada plato. Incluso se organizan Salones de Panadería para la cata del pan, del pan artesano, hecho en el momento, con diversos ingredientes, pan de frutas o con semillas, pan negro o blanco, de arroz o con fibra, etc.

Cuchillo para rebanar pan - Cuchillos para tajar el pan
Cuchillo para rebanar pan

La importancia del pan viene de los ingredientes, los cereales, como fuente de salud y energía, por su contenido en hidratos de carbono y fibras, además, se puede utilizar en infinidad de ocasiones: para bocadillos, para acompañar la comida, tostado para un aperitivo o para postre junto con el plato de queso.

Imagen 71 - Cuchillos para tajar el pan

Cuchillo para pan con filo ondulado y mango en madera de palisandro.

Una de las leyes del protocolo en la mesa prohíbe partir el pan con la mano, siempre debe cortarse con el cuchillo, aunque haya confianza entre los comensales. Otra opción seria llevarlo ya cortado a la mesa, en rebanadas iguales. Para eso existen cuchillos especiales, de sierra, presentes en todas las cocinas, que no desgarran el pan entero y además evitan gran cantidad de migas. Los buenos cuchillos pasan la prueba a la primera, bien afilados y con la sierra pronunciada, cortan sin dificultad alguna.

Cuchillo forjado para pan - Cuchillos para tajar el pan

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