Los juegos de cuchillos de cocina son elementos muy importantes en nuestras cocinas, porque no solo sirven para decorarla y que se vea más ordenada, sino que, sobretodo, aportan un plus de seguridad y comodidad.
Podemos disponer de nuestros cuchillos en los tacos o soportes con los mangos hacia afuera y la cuchilla hacia adentro, agrupándolos para tenerlos a un golpe de vista y sin correr peligro de cortarnos al asirlos.
Los kits de cuchillos de cocina vienen en diferentes modelos y materiales, todos muy elegantes y sobrios y a muy buenos precios.
En ellos también se pueden colocar las tijeras de cocina y las chairas que nos ayudan a mantener los cuchillos y tijeras muy bien afilados.
Existen kits o juegos de cocina de varias o pocas piezas funcionales.
El pan lleva acompañando nuestra alimentación desde hace casi diez mil años; con la aparición de la agricultura, los cereales se introducen en la dieta y ya que el aparato digestivo no los puede digerir, los cereales se empiezan a procesar, dando origen a lo que hoy conocemos como el pan.
A lo largo de la historia, las distintas culturas han aprendido hacer el pan y adaptar su preparación a los ingredientes específicos a cada zona geográfica. Antiguamente no se usaban las levaduras, por lo que el pan se quedaba como una masa fina, plana, pero en Egipto ya se conocían los efectos de la fermentación y cuando el pan llegó a las tierras irrigadas por el Nilo, los egipcios le añadieron este ingrediente. Como consecuencia, el pan es más esponjoso y tiene más volumen.
Los panes también diferenciaban las clases sociales de las épocas, el pan negro elaborado con centeno, por ejemplo, era para la gente pobre, mientras que los aristócratas solo comían pan blanco, de trigo.
Actualmente existe una inmensa variedad de panes, casi para cada plato. Incluso se organizan Salones de Panadería para la cata del pan, del pan artesano, hecho en el momento, con diversos ingredientes, pan de frutas o con semillas, pan negro o blanco, de arroz o con fibra, etc.
Cuchillo para rebanar pan
La importancia del pan viene de los ingredientes, los cereales, como fuente de salud y energía, por su contenido en hidratos de carbono y fibras, además, se puede utilizar en infinidad de ocasiones: para bocadillos, para acompañar la comida, tostado para un aperitivo o para postre junto con el plato de queso.
Cuchillo para pan con filo ondulado y mango en madera de palisandro.
Una de las leyes del protocolo en la mesa prohíbe partir el pan con la mano, siempre debe cortarse con el cuchillo, aunque haya confianza entre los comensales. Otra opción seria llevarlo ya cortado a la mesa, en rebanadas iguales. Para eso existen cuchillos especiales, de sierra, presentes en todas las cocinas, que no desgarran el pan entero y además evitan gran cantidad de migas. Los buenos cuchillos pasan la prueba a la primera, bien afilados y con la sierra pronunciada, cortan sin dificultad alguna.
Cuchillo panero de la serie Riviera Blanc fabricado en España por la marca Arcos que relanza su célebre Serie Riviera, con una cualidad que la diferencia de todos, su mango blanco.
Forjado en una sola pieza, con virola estilo francesa y con acero inoxidable NITRUM, exclusivo de ARCOS, esta serie combina sus personales líneas […]
Cuchillo para pan de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 250 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.
Cuchillo para pan de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 200 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.
Cuchillo panero de la serie Riviera de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable, Forjado NITRUM® 200 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.
Cuchillo panero para cocineros profesionales, de la serie Kyoto de ARCOS. Con hoja en Acero Inoxidable, Forjado NITRUM® 220 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.
Cuchillo Panero, de la serie Menorca 2, fabricado por la prestigiosa casa española ARCOS. Hoja en acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM y mango de polipropileno azulado con poco peso y buen acabado superficial.
Cuchillo profesional para cortar el pan con hoja de acero inox. de 18 cms. y mango de magnum. Fabricado por la casa MAM con materiales de primera calidad.
Cuchillo profesional para cortar el pan con mango de polioximetileno (POM), hoja de acero inox. de 20 cms. y presentación en blister. Fabricado por la casa Martínez Albainox.
El cuchillo deshuesador se utiliza para hacer cortes a una pierna de cordero, o para deshuesar una pechuga de pollo. El cuchillo deshuesador corta la carne alrededor de los huesos, sin desperdicios excesivos y retira la piel de carnes y aves. Permite quitar fácilmente tendones y grasa y cortar filetes muy finos de carne o pescado.
La cocina española, tanto la tradicional, como la actual con sus novedosas técnicas, permite la creación de una serie de platos y admite el toque personal de cada cocinero; este toque personal se lo puede dar a través de ingredientes o bien a través de la manera de cortar y prepararlos.
Los cuchillos para deshuesar poseen hojas relativamente cortas pero muy firmes
Para eso existen una serie de utensilios y cada categoría, por ejemplo los cuchillos, se clasifican en función del alimento que vamos a cortar, desde cuchillos para la verdura, o fruta, hasta cuchillos para quesos o para el pan.
Cuchillo deshuesador
El cuchillo deshuesador es uno de los más utilizados, ya que permite filetear la carne y el pescado según el grosor deseado.
