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Cuchillos para Cocineros

La habilidad de un cocinero depende de la calidad de sus instrumentos de trabajo, además de su experiencia, de su inventiva, de los productos alimenticios que emplee para cocinar. Todo tiene que ser de primer orden.

Cuchillo Cocinero Arcos - Cuchillos para Cocineros

Un instrumento imprescindible para su eficaz trabajo y “arte”, son sus cuchillos. Los cuchillos de un cocinero son tan esenciales como el piano para el pianista, el bisturí para el cirujano o la cámara de fotos para el fotógrafo.

Juego Cuchillos para Cocinero 1 - Cuchillos para Cocineros
Juego Cuchillos para Cocinero

Resulta increíble que exista tanta variedad de cuchillos de cocina como productos hay para cocinar: cuchillos para verduras y vegetales, cuchillos para frutas, cuchillos para carnes (pescados, aves, jamón, reses, corderos, terneras, etc.), cuchillos deshuesadores, cuchillos para pan, cuchillos para cebolla, cuchillos para setas, cuchillos para quesos y un largo etcétera. Cada tipo de cuchillo tiene su propio material de fabricación y sus propias características.

CUCHILLO MONDADOR ARCOS SERIE RIVIERA BLANCO 450x162 - Cuchillos para Cocineros

Los cuchillos de acero al carbono se mantienen afilados por más tiempo, pero se oxidan más rápidamente con la humedad. Los cuchillos de acero inoxidable son muy resistentes a la corrosión, pero pierden fácilmente su afilamiento. Los cuchillos de acero inoxidable de alto carbono mantienen mejor el afilado, resisten bien la corrosión, pero son más caros y requiere de un cuidado especial.

Cuchillo Santoku profesional hoja 185 mm. ARCOS 433x450 - Cuchillos para Cocineros

Los cuchillos de súper acero inoxidable con aleación de acero, son de gran belleza, pero difíciles de afilar. Los cuchillos de cerámica son fáciles de afilar y de limpiar, nunca se corroen, pero son fáciles de romper.

Cuchillo para rebanar pan - Cuchillos para Cocineros

Todos los cuchillos de cocina deben cuidarse mucho y deben lavarse y secarse inmediatamente después de su uso con un paño suave.

Cuchillo para pescado - Cuchillos para Cocineros
Cuchillo para pescado

Existen excelentes  marcas de cuchillos de cocina profesionales como las japonesas, las españolas, las alemanas, las italianas, etc.

Cuchillo para verduras 1024x220 - Cuchillos para Cocineros

Los hombres de todos los tiempos, así como las diversas culturas de todas las épocas, desde la prehistoria hasta hoy, han empleado el cuchillo como herramienta y como medio de trabajo y de supervivencia.

Cuchillo doble mango para queso - Cuchillos para Cocineros
Cuchillo doble mango para queso

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Cuchillos espa帽oles marca Arcos

Arcos Hermanos S.A. es una empresa fabricante de cuchillos con más de 260 años de experiencia y fabrica más de 600 modelos diferentes de cuchillos, con una media de 70.000 cuchillos diarios. Está ubicada en la provincia de Albacete (España).

MALETIN PROFESIONAL CUCHILLOS ARCOS 450x320 - Cuchillos españoles marca Arcos

Con la última tecnología fabrica con un nivel de calidad óptimo, siendo una empresa líder de cuchillería, tanto profesional como de uso doméstico. En el Museo Arqueológico Nacional de Madrid, se exponen algunas piezas marcadas con “Arcos-Albazete”, realizadas por Juan de Arcos en los años 1745 y 1746, por lo que podemos hablar de que los comienzos de ARCOS datan de 1745.

Juego de cuchillos y taco Arcos 395x450 - Cuchillos españoles marca Arcos

Gregorio Arcos Aroca, en 1875, convertía su pequeño taller artesano de realización de navajas, tijeras y puñales en una fábrica de producción de cuchillos en serie. Un siglo después, Gregorio Arcos Villanueva iniciaba su expansión internacional. Esta empresa familiar se siente orgullosa de su notable reconocimiento y desarrollo.

CUCHILLO COCINERO DE TITANIO 450x195 - Cuchillos españoles marca Arcos

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Machetas y hachuelas para carniceros

La macheta y la hachuela también se les conoce como cuchillos de golpe, porque están diseñados para golpear o picar ingredientes de gran rigidez. Son robustos ya que poseen un filo muy ancho, de igual refuerzo en la punta que en la base. Se emplean para cortar huesos u otros ingredientes altamente resistentes al corte.

Hachuela chuletera 450x263 - Machetas y hachuelas para carniceros

La macheta de carnicero se emplea para golpear huesos medianos y grandes. Es muy pesada y tiene una gran fuerza de acción, de ahí que para su empleo requiere de un golpe con mucha fuerza. La hachuela de cocinero tiene un mango similar al de cualquier cuchillo y es muy manejable. Con estos cuchillos de gran tamaño también podemos filetear y chuletear, lo que requiere de cierta destreza.

Macheta profesional para Carniceros - Machetas y hachuelas para carniceros

La macheta y la hachuela aportan cortes certeros en aquellos ingredientes de gran rigidez y resistencia, como los huesos y los nervios.

Macheta de cocina 444x450 - Machetas y hachuelas para carniceros

La macheta es un cuchillo de hoja ancha empleado para picar alimentos. La hachuela tiene una hoja rectangular, ancha y pesada para hacer trabajos cortos. Algunos cocineros las usan para verduras duras como las zanahorias y los nabos. Las hachuelas pesadas facilitan el trabajo a mano gracias a su peso.

Macheta carniceros 338x450 - Machetas y hachuelas para carniceros

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  • Macheta MAM, hoja 14 cms. - 31,94 €

    Macheta de cocina MAM con hoja de 14 cms. realizada en acero inoxidable con alto en carbono. La empuñadura es de magnum.

  • Macheta MAM, hoja 11,5 cms. - 15,39 €

    Macheta de cocina MAM con hoja realizada en acero inoxidable de 11,5 cms. La empuñadura es de madera y la virola de latón.

  • Macheta para cocina (7"/18 cms.) - 23,65 €

    Cuchillo profesional con puño forjado alemán. Macheta con mango de polioximetileno (POM), hoja de acero inox. y presentación en blister. Fabricado por la casa Martínez Albainox.

  • Macheta para cocina (6,5"/16,5 cms.) - 23,65 €

    Cuchillo profesional tipo macheta con mango de polioximetileno (POM), hoja de acero inox. y presentación en blister. Fabricado por la casa Martínez Albainox.

  • Macheta Arcos, hoja 215 mm. - 39,85 €

    Macheta profesional de la casa Arcos (Albacete - España) con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® de 215 mm de largo y 3 de espesor. Mango en polipropileno, disponible en dos colores.

  • Macheta Arcos, serie Universal - 43,60 €

    Macheta de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 200 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Macheta profesional, hoja 190 mm. - 31,73 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

  • Macheta profesional, hoja 220 mm. - 32,20 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

  • Macheta profesional, hoja 220 mm. - 34,46 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

  • Macheta profesional, hoja 240 mm. - 36,96 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

Cuchillos y Navajas marca Muela

El primer taller de cuchillería propio que puso en marcha Eladio Muela León hace más de 50 años era tan pequeño que tenía que cortar las chapas de acero con cortafríos y en la calle porque no cabían dentro del local. En esos primeros pasos, las hojas se desbastaban a mano.

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Hoy, el Grupo Muela es la primera firma de la cuchillería deportiva en nuestro país y una referencia fundamental en el ámbito internacional dentro del sector. Cuenta en sus instalaciones con la más moderna tecnología, pero conserva intacto el gusto por la tradición y el trabajo artesanal. La calidad de sus cuchillos y de sus productos en general sigue siendo su sello de identidad más importante.

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Medio siglo de trayectoria contemplan ya a una empresa que fabrica anualmente entre 250.000 y 300.000 piezas y que asienta su éxito en la calidad de sus productos y en la vocación exportadora; el 65 por ciento de esa producción se distribuye en más de 50 países.

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Navajas Españolas de Bolsillo Muela

Detrás de esa evolución subyace sobre todo el afán emprendedor del fundador de la empresa. Un espíritu que ha conseguido transmitir a la familia; sus cinco hijos han ido asumiendo funciones importantes en el desarrollo y el control de la fábrica.

CUCHILLO MUELA CERVUS MUFLON PUNO ASTA DE CIERVO - Cuchillos y Navajas marca Muela

Manufacturas Muela cuenta con unas modernas instalaciones técnicas, industriales y comerciales, capaces de atender los impotantes pedidos que llegan desde todo el mundo, reservándose no obstante una parcela de su producción destinada a piezas en las que el toque artesano continúa poniendo de manifiesto su apreciada diferencia respecto a otros fabricantes.

muela2 - Cuchillos y Navajas marca Muela

El Grupo Muela está constituido por dos empresas Manufacturas Muela, S.A. y Comercial Muela, S.A. y sigue conservando su carácter familiar, con los hijos del fundador en los principales cargos directivos. Manufacturas Muela tiene su base principal en la cuchillería deportiva. Comercial Muela se constituyó en 1985, con el objetivo inicial de dedicarse a la comercialización en España de los productos propios, pero posteriormente y aprovechando la infraestructura que se fue creando, se incorporó a la distribución al por mayor de artículos para la ferretería, regalo, deporte, aventura, cuchillería o armerías.

kudu3 - Cuchillos y Navajas marca Muela

Lo hace además con firmas tan importantes como Victorinox (líder mundial en herramientas multi-uso), Streamlight (lider en linternas profesionales), Sigg (líder en botellas y diversos productor para deportistas y aventura) o Böker (líder en navajas de colección).

CUCHILLO DE CAZA MUELA - Cuchillos y Navajas marca Muela

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Tipos de cuchillos para carniceros

Los cuchillos de un carnicero son imprescindibles, deben ser de la mejor calidad, estar siempre bien afilados y muy limpios.

CUCHILLOS - Tipos de cuchillos para carniceros
Cuchillo carnicero con hoja rectangular, firme y gruesa para cortar carne y huesos

Los cuchillos de carnicero poseen hojas excepcionalmente firmes y con diferentes formas disponibles para las distintas aplicaciones. Los mangos FIBROX se pueden esterilizar a 150° C.

cuchillos carniceros 450x165 - Tipos de cuchillos para carniceros

Son cuchillos profesionales y para uso específico como, por ejemplo, para chuletas con mango de polioximetileno (POM), hoja de acero inoxidable y presentación en blister.

MACHETA CARNICEROS ARCOS 450x272 - Tipos de cuchillos para carniceros

 Existen cuchillos para aves y animales pequeños, cuchillos chuleteros, cuchillos para despellejar, cuchillos de punta aguda, cuchillos de punta redonda, cuchillos para quebrar. También hay cuchillos machetas o hachuelas de cocina.

Cuchillo Cocinero Arcos - Tipos de cuchillos para carniceros

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  • Cuchillo carnicero, serie Universal - 27,99 €

    Cuchillo para carniceros de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 300 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo carnicero, serie Universal - 22,95 €

    Cuchillo para carniceros de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 250 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo carnicero, serie Universal - 18,44 €

    Cuchillo para carniceros de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 200 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo carnicero, serie Universal - 18,27 €

    Cuchillo para carniceros de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 175 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo carnicero, serie Universal - 17,07 €

    Cuchillo para carniceros de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 150 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo carnicero, hoja 170 mm. - 13,55 €

    Cuchillo carnicero con mango en polipropileno, exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM®. Mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado.

  • Cuchillo carnicero, hoja 200 mm. - 14,13 €

    Cuchillo carnicero con mango en polipropileno, exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM®. Mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado.

  • Cuchillo carnicero, hoja 250 mm. - 14,68 €

    Cuchillo carnicero con mango en polipropileno, exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM®. Mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado.

  • Cuchillo despellejador carnicero, hoja 160 mm. - 11,22 €

    Cuchillo despellejador para carniceros con mango en polipropileno, exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM®. Mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado.

  • Cuchillo despellejador carnicero, hoja 190 mm. - 11,76 €

    Cuchillo despellejador para carniceros con mango en polipropileno, exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM®. Mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado.