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Amplia gama de cuchillería

El cuchillo es una herramienta de trabajo y supervivencia elemental hoy en día. En el mercado encontramos una amplia gama y tipos de cuchillo, en función del uso que queramos darle.

CUCHILLO MONTERO ASTA DE CIERVO 450x336 - Amplia gama de cuchillería

Los cuchillos de aventura son cuchillos destinados para la práctica de actividades al aire libre como la caza, la pesca, el senderismo, el alpinismo… etc. La ayuda de este cuchillo en este tipo de actividades es fundamental. Dentro de esta categoría podemos encontrar cuchillos de caza, cuchillos lanzadores y cuchillos de submarinismo.

CUCHILLO CAZA SKINNER 450x410 custom - Amplia gama de cuchillería

En cuanto a los cuchillos de caza existen multitud de diseños y estilos adaptados a distintos usos e incluso a los gustos y costumbres de los cazadores de muy diferentes nacionalidades.

cuchillo de caza braco mango asta de ciervo 450x450 - Amplia gama de cuchillería

El cuchillo lanzador o arrojadizo  una arma de una sola pieza y de corto alcance que puede golpear a un objetivo y herirlo de gravedad. Este arma necesita una gran destreza para poder ser empleado de forma correcta. Todos nuestros cuchillos lanzadores son fabricados en Albacete por las marcas Muela, Joker, Nieto, y cuentan con mango metálico.

Set 3 Cuchillos lanzadores puño encordado - Amplia gama de cuchillería

Los cuchillos de submarinismo son cuchillos diseñados especialmente para su resistencia y funcionalidad bajo el agua, contando con los materiales idóneos, hojas especiales y fundas adecuadas.

cuchillo tiburon master 450x450 - Amplia gama de cuchillería

En cuanto a los cuchillos de cocina, son herramientas de vital importancia a la hora de poder preparar y cocinar nuestros alimentos. Encontramos una amplio tipo de cuchillos de cocina en función de su uso. Podemos encontrar cuchillos deshuesadores, cuchillos jamoneros, cuchillos para pan, para carnes y pescados, verduras… etc. Todos ellos valen tanto para uso doméstico como profesional.

Cuchillo de cocina Santoku 359x450 - Amplia gama de cuchillería

Los cuchillos de acero de Damasco o damasquino son famosos por su dureza y, a la misma vez, flexibilidad y también por su indesgastable filo. La técnica metalúrgica del acero de Damasco, hoy en día se emplea en la elaboración de cuchillos de muy alta gama.

Cuchillo africa con mango de asta de ciervo y hoja de acero de Damasco 450x441 - Amplia gama de cuchillería
Cuchillo África con mango de asta de ciervo y hoja de acero de Damasco

El acero damasquino,  proviene de la mezcla, durante la forja, de materiales de diferente carbonado, como el hierro y el acero, que se mezclan con otras materias primas como carbono, silicio, azufre, fósforo, magnesio, níquel y cromo. Dando lugar a un acero de maravillosa calidad.

Cuchillo Colibri Damasco - Amplia gama de cuchillería

En los  cuchillos para profesionales encontramos se caracterizan por sus resistentes materiales de primera calidad que se adaptan a la mano y se ajustan con precisión a cada aplicación. Gracias a la amplia gama, cada profesional encuentra el cuchillo que mejor se adapta a sus necesidades. La dureza correcta de la hoja y el ángulo de corte controlado por láser garantizan una elevada eficiencia de corte. Podemos encontrar cuchillos para carniceros, pasteleros , cocineros y pescaderos.

macheta de cocina mango negro 450x450 - Amplia gama de cuchillería

Los cuchillos tácticos son empleados por soldados y  los miembros de miles de unidades policiales de intervención táctica de todo el mundo. Son empleados por sus múltiples facetas como herramienta y como elemento defensivo. Son cuchillos seguros, robustos y de la máxima fiabilidad, creados siempre para resultar eficaces en todos los supuestos.

Cuchillo táctico K25 Future T 490x537 custom - Amplia gama de cuchillería

Los cuchillos canarios son típicos de las Islas Canarias (España),estos cuchillos son elaborados de forma tradicional , empleando técnicas antiquísimas. Los primeros cuchillos canarios fueron elaborados para la práctica de la agricultura. Hoy en día , cuentan con una gran reputación internacional.

cuchillo canario - Amplia gama de cuchillería

El hacha es una herramienta de origen prehistórico, donde las piedras de sílice se ataban a una empuñadura o palo. También fueron empleadas como armas por los vikingos, normandos, ingleses…etc. La finalidad del hacha es el corte mediante golpes. Hoy en día encontramos hachas, tanto para la agricultura, la caza, hachas deportivas y hachas tácticas.

hacha monteria mango olivo 450x450 - Amplia gama de cuchillería

El machete es también una herramienta de corte, como un cuchillo largo, pero más corto que una espada. Se utiliza para segar la hierba, cortar la caña de azúcar, podar plantas, cortar maleza o como arma blanca.

Machete Génesis con funda de cuero 496x478 - Amplia gama de cuchillería

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Machetas y hachuelas de cocina

La macheta y la hachuela son cuchillos de hoja ancha, empleados básicamente para cortar alimentos como: carnes, huesos, verduras… etc. Son conocidos como cuchillo de golpe, ya que están diseñados para golpear y picar alimentos de gran dureza, en los que un cuchillo de cocina normal no podría realizar esta tarea.

Macheta para cocina Albainox - Machetas y hachuelas de cocina

Ambas son cuchillos de gran peso y tienen una gran fuerza de acción, de ahí que para su empleo requiere de un golpe con mucha fuerza. Poseen un mango como el de cualquier cuchillo de cocina, pero su hoja y filo, es más grande y ancho.

hachuela chuletera hoja 26 cms 450x450 - Machetas y hachuelas de cocina

La macheta suele usarse para cortar carnes de gran rigidez y huesos. La hachuela se usa normalmente para cortar verduras duras y otro tipo de alimentos. Ambas pueden ser empleadas tanto para uso doméstico como profesional. Cuentan son una sólida hoja para un fácil y seguro corte de alimentos. Sus hojas están diseñadas y afiladas para un uso con perfecta efectividad.

macheta de cocina 450x450 - Machetas y hachuelas de cocina

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  • Macheta MAM, hoja 14 cms. - 31,94 €

    Macheta de cocina MAM con hoja de 14 cms. realizada en acero inoxidable con alto en carbono. La empuñadura es de magnum.

  • Macheta MAM, hoja 11,5 cms. - 15,39 €

    Macheta de cocina MAM con hoja realizada en acero inoxidable de 11,5 cms. La empuñadura es de madera y la virola de latón.

  • Macheta para cocina (7"/18 cms.) - 23,65 €

    Cuchillo profesional con puño forjado alemán. Macheta con mango de polioximetileno (POM), hoja de acero inox. y presentación en blister. Fabricado por la casa Martínez Albainox.

  • Macheta para cocina (6,5"/16,5 cms.) - 23,65 €

    Cuchillo profesional tipo macheta con mango de polioximetileno (POM), hoja de acero inox. y presentación en blister. Fabricado por la casa Martínez Albainox.

  • Macheta Arcos, hoja 215 mm. - 39,85 €

    Macheta profesional de la casa Arcos (Albacete - España) con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® de 215 mm de largo y 3 de espesor. Mango en polipropileno, disponible en dos colores.

  • Macheta Arcos, serie Universal - 43,60 €

    Macheta de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable con durabilidad NITRUM® 200 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Macheta profesional, hoja 190 mm. - 31,73 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

  • Macheta profesional, hoja 220 mm. - 32,20 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

  • Macheta profesional, hoja 220 mm. - 34,46 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

  • Macheta profesional, hoja 240 mm. - 36,96 €

    Macheta profesional con hoja en Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango en polipropileno. Diseñado para profesionales que requieran de un uso prolongado. MANGO ERGONÓMICO, confortable y seguro para realizar actividades de forma natural.

Cuchillos de cerámica

Los cuchillos de cerámica son apreciados y utilizados por un número cada vez más grande de personas: ofrecen las ventajas de una gran calidad de corte, de un filo que se conserva durante mucho tiempo y de no tomar gustos ni olores. Las hojas de los cuchillos de cerámica se fabrican con polvo de óxido de circonio ultrapuro.

TACO CUCHILLOS CERÁMICA NEGROS - Cuchillos de cerámica

Se moldean a una presión de 1500 bares y se sinterizan en hornos especiales a una temperatura de 1500 °C. De esta forma se obtiene una hoja extremadamente dura. La cerámica es casi tan dura como el diamante. Debido al uso de la cerámica, el cuchillo es muy ligero y pesa apenas la mitad que un cuchillo de acero del mismo tamaño.

Set de 3 cuchillos con hoja de cerámica - Cuchillos de cerámica

Cuchillos de cerámica Victorinox

Es inoxidable y, por su superficie lisa, resistente a los ácidos. Debido a la gran dureza del material, las hojas de los cuchillos de cerámica se conservan muy afiladas durante mucho tiempo. La superficie altamente compacta facilita el cuidado de los cuchillos de cerámica: solamente hay que limpiarlos con un paño húmedo, secarlos y guardarlos cuidadosamente en la funda protectora.

Cuchillo para verduras 1024x220 - Cuchillos de cerámica
Cuchillo de cerámica para verduras

Datos técnicos

El material es el óxido de circonio, que se caracteriza, en particular, por su gran dureza y resistencia al desgaste. Ningún otro material conserva el filo durante tanto tiempo.

Proceso de fabricación

Las hojas de cerámica se fabrican con polvo de óxido decirconio que se moldea bajo alta presión. Al cabo de un día de permanencia en los moldes, las piezas brutas son sinterizadas a una temperatura extremadamente elevada. Como último paso del proceso, se afila la hoja del cuchillo. La cerámica es un material muy compacto que permite obtener un filo muy durable, porque una elevada densidad significa también una elevada resistencia al desgaste.

Cuchillo Ceramica Santoku 450x98 - Cuchillos de cerámica
Cuchillo Cerámica Santoku

Afilado

Debido al proceso de fabricación especial, después del sinterizado. Las hojas son planas y no onduladas. Gracias a este avance tecnológico, solo es necesario afilar la arista de corte y no toda la hoja, como es habitual en los otros cuchillos. Esto permite evitar la formación de grietas muy finas que el ojo humano no alcanza a ver. Para reafilar los cuchillos, le recomendamos usar un afilador de diamante.

cuchillo ceramica1 450x115 - Cuchillos de cerámica
Cuchillo de cocina de cerámica con hoja de 15 cms.

Recomendaciones de uso y cuidado

Para disfrutar plenamente de las ventajas que ofrecen nuestros cuchillos, le rogamos seguir las siguientes recomendaciones:

CUCHILLO CERAMICA HOJA NEGRA 450x143 - Cuchillos de cerámica

  • Como la hoja es extremadamente afilada, manipule el cuchillo siempre con gran precaución.
  • Los cuchillos de cerámica solo deben usarse para cortar alimentos y no son aptos para golpear o para usarlos como palanca.
  • Las hojas de cerámica no son resistentes a los golpes.
  • Nunca deje caer el cuchillo al suelo o sobre superficies duras.
  • Para conservar durante largo tiempo el filo de la hoja, le recomendamos cortar sobre una base de madera o de plástico.
  • No utilice el cuchillo para cortar objetos duros como alimentos congelados, huesos, metal, etc.
  • No exponga nunca la hoja directamente a una llama (elevada conductividad del calor)
  • No limpie el cuchillo con cepillos o esponjas de acero o aluminio.
  • Después del uso, lave el cuchillo con un detergente suave.
  • Conserve el cuchillo de cerámica siempre en la funda de protección suministrada.
  • No recomendamos la limpieza en el lavavajillas, a menos que se asegure que el cuchillo no roce o pueda golpear.

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Calidad y diseño de la cuchillería Arcos

Todos sabemos que los cuchillos Arcos destacan por su excelente calidad y preciosos diseños, características que esta empresa trabaja con constancia y esmero.

CUCHILLO COCINERO DE TITANIO ARCOS 450x189 - Calidad y diseño de la cuchillería Arcos

Arcos tiene una larga trayectoria profesional, que corrobora el Certificado ISO 9001, el cual reconoce internacionalmente la calidad y fiabilidad de sus productos. Además, Arcos dispone de un Registro Sanitario (39.03065/AB) y la prestigiosa certificación norteamericana NSF (National Standard Food).

MACHETA CARNICEROS ARCOS 450x272 - Calidad y diseño de la cuchillería Arcos

Arcos ha sido galardonada en la categoría de empresas con el Premio Castilla-La Mancha de Diseño 2007 y estuvo nominada a los Premios Nacionales de Diseño, en la actualidad el máximo galardón que se otorga en España por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio y la Fundación Barcelona Centre Disseny.

JUEGO CUCHILLOS ARCOS SERIE MAITRE 417x450 - Calidad y diseño de la cuchillería Arcos

No hay sino que ver un cuchillo Arcos Hermanos para disfrutar su exquisitez en cada detalle. Arcos Hermanos S.A. es la primera empresa de cuchillería española con proyección multinacional y una de las más antiguas del mundo: sus tres siglos de investigación y perfeccionamiento continuo la convierten en un referente internacional de la calidad y diseño en cuchillos.

CUCHILLO CORTA QUESOS ARCOS 450x183 - Calidad y diseño de la cuchillería Arcos

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Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono

Una de las cosas que más nos hacen dudar a la hora de elegir un cuchillo es el material con el que está fabricado, qué debemos elegir acero inoxidable o acero al carbono.

NAVAJA DE CAMPO LINEA ROCK MARCA NIETO 407x450 - Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono

Para intentar ayudar a todo el mundo a elegir el material que mejor se adapte a sus necesidades vamos a comentar una serie de atributos de cada uno de estos tipos de acero para que cada persona pueda elegir el más apropiado.

NAVAJA ARTESANA ACERO CARBONO DON BENITO 450x187 - Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono

Primero empezaremos por intentar explicar cuáles son las diferencias en cuanto a lo que es el acero inoxidable y el acero al carbono.

CUCHILLO BOWIE RANGER MANGO MADERA 450x173 - Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono

El acero inoxidable está compuesto por una aleación de hierro, carbono y cromo, que es el que le aporta la resistencia a la oxidación. Esto se debe a que el cromo posee una gran afinidad con el oxígeno y reacciona junto a él formando una capa pasivadora que evita la corrosión.

NAVAJA TACTICA TOPS BUCKNIVES 450x341 - Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono

El acero al carbono está compuesto únicamente por hierro y carbono, esta aleación le da una mayor dureza y flexibilidad, pero por contra tiene menor resistencia al óxido. Lo que lo hace más difícil de afilar, pero su ventaja es que hace que el filo se mantenga durante un mayor periodo de tiempo.

Navaja Opinel para Setas 2 - Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono
Navaja Opinel para setas

Por lo tanto es ideal para aquellas personas que vivan en un entorno seco o que no quieran someter a su cuchillo a un mantenimiento excesivo. Pese a la posibilidad de oxidación existente, si se mantiene la hoja limpia y seca ésta podrá mantenerse en perfectas condiciones durante toda la vida.

TIJERAS PROFESIONALES ACERO CARBONO MARCA GIFAZ 450x211 - Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono

Ahora conociendo las características que aporta cada tipo de hoja, es el propio usuario el que debe elegir cuál es el tipo de hoja que se adapta mejor a sus necesidades. Recordando que las hojas de acero al carbono al no ser inoxidable requiere un mantenimiento constante para impedir que la hoja se oxide.

Chaira - Hojas de acero inoxidable y de acero al carbono

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Cuchillos con mangos Micarta

Micarta también es conocido industrialmente como Phelonic o Celerón. Se compone de resina y tela o papel. En el proceso de la fabricación se impregnan láminas de tela con la resina, se somete a alta presión y temperatura creando un material altamente resistente a los golpes y a la corrosión, con un resultado final muy bello, ya que se pueden crear infinidad de texturas y colores simplemente cambiando el color de las laminas o el tipo de resina.

Cuchillo Supervivencia Boina Verde MoVa Kydex - Cuchillos con mangos Micarta

Es un material excelente, muy resistente, fácil de trabajar y que da muchas posibilidades en el campo del diseño. Muy ligero y duro a la vez, soporta las temperaturas extremas y la humedad.

Cuchillo De Caza FAB Kit Completo - Cuchillos con mangos Micarta

Esto hace que sea muy utilizado en la industria militar, en los mangos de los cuchillos de gama media y gama alta. Especialmente algunos cuchillos de caza, tácticos y de supervivencia suelen llevar el mango de micarta.

Cuchillo Cudeman Naranja MoVa Kydex - Cuchillos con mangos Micarta

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