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Cuchillos para cortar jam贸n

Para cortar una pata de jamón correctamente lo primero que debemos hacer es colocarlo correctamente en una tabla de corte situando la pezuña hacia arriba. La temperatura ideal para cortar y degustar el jamón se sitúa entre 20º y 25 ºC.

Cuchillo Jamonero Flexible Arcos serie Saeta 424x450 - Cuchillos para cortar jamón

Luego tendremos que apropiarnos de las herramientas adecuadas como un cuchillo cebollero de hoja ancha, un cuchillo deshuesador, un cuchillo jamonero de hoja larga y flexible, pinzas y chaira (afilador cuchillos) y un soporte jamonero.

jamon - Cuchillos para cortar jamón

Una vez colocado el jamón convenientemente en su soporte procederemos a limpiarlo. Tenemos que pensar el tiempo que tardaremos en consumir el jamón ya que si va a ser en un corto período de tiempo (días o semanas) podemos limpiar por completo la corteza y el tocino exterior o grasa aunque, si va a ser más demorado su consumo, será preferible limpiar a medida que se va cortando.

cuchillo jamonero 300x46 - Cuchillos para cortar jamón

chaira afilar 300x42 - Cuchillos para cortar jamón

Comenzamos dando un corte al lado de la caña con el cuchillo deshuesador y seguimos con el proceso de corte de la corteza. Una vez limpia la parte en la que vamos a seguir con el proceso de corte cambiamos el cuchillo por el jamonero e iniciamos el proceso de extracción de lonchas que cortaremos de forma uniforme y lo más finas posible para que queden translúcidas. Cuando nos topemos con el hueso utilizaremos el cuchillo deshuesador haciendo un corte alrededor del hueso. De esta forma seguiremos cortando las lonchas más comodamente.

Cuchillo Jamonero serie Riviera 444x450 - Cuchillos para cortar jamón

Si el cuerpo aguanta, seguiremos cortando la parte de la contramaza hasta llegar al hueso. Una vez terminada le daremos la vuelta al jamón y cortaremos la babilla. De la parte del jarrete también se pueden extraer taquitos de jamón serrano. Debemos tener en cuenta que si los trozos llevan grasa serán mucho más jugosos. Asi mismo, tampoco estaría mal informarse de si hay comensales que padecen colesterol y hacer algunos platos con cortes especiales sin tanta grasa.

soporte jamonero 300x207 - Cuchillos para cortar jamón

Si durante el corte detectamos unos puntos blancos diminutos salpicados entre la carne magra, no nos asustemos, todo lo contrario, se trata de cristales de tiroxina producidos por una degradación de las proteínas y que nos indican que el jamón es de calidad.

CORTE JAMON - Cuchillos para cortar jamón

Cuando presentemos el jamón en el plato debemos colocar las lonchas de jamón en una sola capa, o ligeramente montadas. 100 gr. puede ser una cantidad apropiada para cada plato. En cuanto a la temperatura del jamón debemos tener en cuenta no comerlo frío, de lo contrario perdería el sabor así que olvidémonos de guardarlo en el frigorífico.

Cuchillo Jamonero Arcos 450x87 - Cuchillos para cortar jamón

Finalmente el hueso del jamón lo guardaremos para aderezar nuestros caldos o guisos ya que es el mejor nutriente. Y cuando haya cortado el jamón por completo no olvide limpiar y afilar sus cuchillos ya que son la mejor herramienta siempre que esté cuidada en las mejores condiciones.

CUCHILLOS JAMONEROS

CUCHILLOS DESHUESADORES

JAMONERAS

AFILADORES

  • Cuchillo Jamonero profesional, 34 cms. - 17,17 €

    Cuchillo profesional Jamonero fabricado artesanalmente con hoja en acero inoxidable, virola en latón y mango phenolkaff negro.

  • Cuchillo Jamonero artesanal, 34 cms. - 12,00 €

    Cuchillo profesional jamonero fabricado artesanalmente con hoja en acero inoxidable y mango prensado marrón.

  • Cuchillo Jamonero Riviera Blanc, hoja 300 mm. - 41,89 €

    Cuchillo jamonero de la serie Riviera Blanc fabricado en España por la marca Arcos que relanza su célebre Serie Riviera, con una cualidad que la diferencia de todos, su mango blanco. Forjado en una sola pieza, con virola estilo francesa y con acero inoxidable NITRUM, exclusivo de ARCOS, esta serie combina sus personales líneas […]

  • Cuchillo Jamonero Riviera Blanc, hoja 250 mm. - 37,49 €

    Cuchillo jamonero de la serie Riviera Blanc fabricado en España por la marca Arcos que relanza su célebre Serie Riviera, con una cualidad que la diferencia de todos, su mango blanco. Forjado en una sola pieza, con virola estilo francesa y con acero inoxidable NITRUM, exclusivo de ARCOS, esta serie combina sus personales líneas […]

  • Cuchillo jamonero hoja 30 cms. - 6,50 €

    Cuchillo jamonero con hoja de acero inoxidable y empuñadura amarilla de ABS.

  • Set jamonero 2 piezas - 27,43 €

    Juego de cocina Jamonero compuesto por una chaira y un cuchillo con hoja fabricada en acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM® y mango de Polioximetileno (POM). Set frabricado por la prestigiosa casa ARCOS (Albacete-España).

  • Cuchillo jamonero, serie Universal - 16,83 €

    Cuchillo jamonero de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable flexible con durabilidad NITRUM® 280 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo jamonero, serie Universal - 20,63 €

    Cuchillo jamonero de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable flexible con durabilidad NITRUM® 280 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo jamonero, serie Universal - 14,01 €

    Cuchillo jamonero flexible de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable flexible con durabilidad NITRUM® 240 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

  • Cuchillo jamonero, serie Universal - 17,88 €

    Cuchillo jamonero de la serie Universal de Arcos (Albacete-España) con hoja en Acero Inoxidable flexible con durabilidad NITRUM® 240 mm y mango en Polioximetileno (POM). Presentación en estuche.

Cuchillos fabricados en Espa帽a

Los cuchillos fabricados en España tienen un reconocido e indiscutible prestigio internacional, no sólo entre los fabricantes de cuchillos, sino, especialmente, entre los compradores y coleccionistas de todo el mundo.

CUCHILLO MUELA CERVUS MUFLON PUNO ASTA DE CIERVO 323x450 - Cuchillos fabricados en España

Cuando de calidad, belleza y durabilidad se trata, las marcas españolas son de excelencia. Además, los cuchillos fabricados en España tienen una muy buena relación calidad – precio.

CUCHILLO MONDADOR ARCOS SERIE RIVIERA BLANCO 450x162 - Cuchillos fabricados en España

A nadie escapa que marcas españolas de cuchillos como Aitor, Albainox, Arcos, Celaya, Cudeman, Don Benito, Martinez, Muela, Vergara, entre otras muchas, son garantía absoluta para adquirir confiadamente sus piezas, sin lugar a dudas.

CUCHILLO DE CAZA MUELA - Cuchillos fabricados en España

La mayoría de los cuchillos fabricados en España son de Albacete, ciudad que goza de fama mundial en cuchillería. La variedad de cuchillos españoles en cuanto a formas, calidad, utilidad, material de fabricación es inmensa: cuchillos de cocina, de caza, de submarinismo, tácticos, militares, de aventura, damasquinos, etc.

Cuchillo caza Elephant de lujo - Cuchillos fabricados en España

También hay cuchillos españoles de lujo y de series limitadas.

tactico aitor cuchillo - Cuchillos fabricados en España
Cuchillo Aitor Oso Urban Commando con herramientas

Los hay con sus mangos fabricados en asta de ciervo, maderas de distintas especies de árboles, de estamina, etc. Por ser sus materiales de origen natural, están sometidos a procesos rigurosos de preparación con las más altas tecnologías, sin dejar de lado la artesanía ancestral heredada de los antepasados, en los que se emplean el cuidado y dedicación que llevan un tiempo largo, para obtener tan excelentes resultados.

Cuchillos Gran Duque Magnum 352x450 - Cuchillos fabricados en España

La mayoría de las hojas de los cuchillos están realizadas con acero inoxidable 440, o en acero damasquinado.

 CUCHILLO BOINA VERDE CUDEMAN 450x316 - Cuchillos fabricados en España

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Maletines de Cocina para Chef

Según el diccionario de la RAE Chef es el Jefe de cocina, en especial de un restaurante y pinche es la persona que presta servicios auxiliares en la cocina. Para ser un buen cocinero, hay que amar la profesión, ser constante y honrado. Estas profesiones se alcanzan con amor y pasión que es lo que hace la verdadera diferencia entre aquél que mecánicamente sigue una receta y el otro que la logra visualizar, saborear y sentir, simplemente con tener en sus manos el recetario.

MALETIN PROFESIONAL CUCHILLOS ARCOS 450x320 - Maletines de Cocina para Chef

Un cocinero se debe a sus comensales, se desarrolla para sus comensales y crece gracias a sus comensales.

Maletin grande para chef 24 piezas1 450x307 - Maletines de Cocina para Chef
Maletín grande para chef 24 piezas

La mejor manera de culminar satisfactoriamente la jornada de trabajo, es comprendiendo que cada uno de los miembros del equipo de cocina es el más importante, en donde cada uno se transforma en un engranaje que necesariamente debe funcionar como un reloj suizo.

Maletin grande para chef 24 piezas 285x450 - Maletines de Cocina para Chef

La memoria gustativa es la herramienta más importante del profesional que trabaja en los fogones. Es la que permite transportarse al pasado y revivir momentos especiales sólo con oler o saborear un plato. La vida del cocinero es sacrificada y sólo aquellos que se comprometen con su trabajo en cuerpo, alma y espíritu entenderán el verdadero significado de su oficio. Un chef debe prepararse durante toda la vida y debe usar los instrumentos necesarios y de mejor calidad en su oficio.

maletin cuchillos chef 450x140 - Maletines de Cocina para Chef

Imprescindible es el maletín de cocinero disponible en diferentes tamaños, para guardar y transportar los cuchillos que son el instrumento esencial en el sector de la restauración, tanto para el aprendiz como para el maestro cocinero.

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Expositores para cuchillos y navajas

Los coleccionistas de cuchillos y navajas gustan disfrutar de su colección para sí mismos y para los demás. Y para esto se valen de bonitos y elegantes expositores.

Expositor de madera para seis piezas - Expositores para cuchillos y navajas

Hay coleccionistas que tienen bellas piezas, ya sean de cuchillos y/o navajas, dignas de admiración por su originalidad, exclusividad, antigüedad, calidad de sus materiales y precio.

Expositor para 3 piezas - Expositores para cuchillos y navajas

Guardando todas las normas de seguridad, los cuchillos y las navajas han de estar custodiados en lugares seguros, fuera del alcance de los niños y de personas que no sepan darle ni el uso debido ni legal a cada una de estas piezas.

Pero aquellas personas que las usan debidamente y también como piezas de decoración, saben que sus diseños y estilos son dignos de admirar.

Expositor de madera para una pieza - Expositores para cuchillos y navajas

Por eso suelen tenerlas en lugares apropiados y expuestas en expositores adecuados para compartir su afición con otros coleccionistas y amantes de estas piezas.

Los expositores para cuchillos y navajas suelen venir en diferentes materiales: madera, metacrilato, aluminio, etc. También hay expositores con cristal o metal para colgar en la pared o colocar sobre una mesa.

Set expositor con cristal con navajas 450x334 - Expositores para cuchillos y navajas

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Historia del cuchillo

El cuchillo es una de las herramientas más importantes creados por el hombre desde su aparición en la historia. Se trata de un instrumento de trabajo que sirve como una herramienta de corte. Hay cuchillos que fueron encontrados durante las excavaciones arqueológicas más prehistóricas, especialmente en los lugares de preparación de alimentos.

CUCHILLO MUELA KODIAK 341x450 - Historia del cuchillo

Es uno de los pocos objetos que se producen en todo el mundo y en todas las culturas del Homo Sapiens.

Cuchillo Africa Damasquino - Historia del cuchillo

El cuchillo tiene muchos usos, quizás los más importantes son el uso personal, domestico, agrícola y técnico; también algunos instrumentos quirúrgicos. Además se consideran armas blancas tanto los cuchillos como las navajas y los machetes.

machete mango caucho hoja 308 cms - Historia del cuchillo

Desde tiempos inmemoriales, la gente ha dedicado especial atención a aquellos objetos que están asociados con sus necesidades básicas. La historia del cuchillo se ha visto muy alterada ya que con el paso del tiempo cambia el material de la hoja, la forma (ya sea curvado o recto), tipo de hoja, mango y decoración según cada época histórica y cada tipo de uso al que quiera ser destinado.

CUCHILLO MILITAR MARCA KA BAR MANGO CUERO 442x450 - Historia del cuchillo

El hombre paleolítico utilizó cuchillas afiladas siendo el material de fabricación la piedra, el hueso u otros materiales duros, pero sin mango de madera. Ayudaron a los herbívoros explotar otras fuentes de alimento y explotar la carroña, porque sus dientes no estaban diseñados para desgarrar la carne. El cuchillo ha sido históricamente una herramienta universal. Se dividirán por igual entre mujeres y hombres de ambiente aristocrático, burgués y campesino.

cuchillo caza2 311x450 - Historia del cuchillo

Las continuas innovaciones ayudaron a la gente para encontrar los metales, por lo que podía fabricar palas de bronce y más tarde de hierro o acero. La producción fue determinada inicialmente por la funcionalidad de la navaja como un utensilio. En un momento posterior se trataba de un valor artístico, con colores brillantes, diferentes de la hoja, con oro, plata, piedras preciosas y las incrustaciones preciosas y grabados. El cuchillo (al igual que su forma extendida, la espada) siempre ha estado rodeado por un toque de misticismo, lo que llevó al ritual ornamentado y cuchillos ceremoniales.

Cuchillo caza Lion de lujo - Historia del cuchillo

Más de dos millones y medio de años, el Homo Habilis, el antepasado del hombre moderno, creó las primeras herramientas rudimentarias etc. Más tarde, alrededor de dos millones de años, se crearon herramientas, que ya permitía la separación de los huesos grandes para llegar a la médula ósea de los animales cazados rica en grasas y nutritivos. Con el paso del tiempo apareció el hacha de mano. Tenían entre 15 y 30 centímetros de largo y pesaban desde 40 gramos hasta kilogramos. Sorprendentemente en esos tiempos ya había lo que hoy en día conocemos como la navaja suiza que tenía varios usos tales como hachas de mano de cortar, raspar, golpear o lanzar.

cuchillo tactico2 450x150 - Historia del cuchillo

La transición del Paleolítico al Neolítico de las culturas de cazadores-recolectores a agricultores sedentarios con los animales domésticos y plantas ha sido a través de esta evolución del cuchillo. Ya más tarde en la Edad de Bronce se empezaron a utilizar las herramientas de cobre además de las de piedra. Ya en 2600 aC los egipcios fueron capaces de producir un cuchillo quirúrgico de cobre. Debido a su mayor fuerza y más fácil de procesar que la piedra, el material de bronce se empezó a utilizar con más frecuencia hasta que sustituyó por completo a la piedra. Los mangos de los cuchillos fueron hechos totalmente de metal.

hacha monteria mango olivo - Historia del cuchillo

Ya desde la edad de bronce llegó el cuchillo de hierro que reemplazó rápidamente al cuchillo de bronce ya que el hierro tiene ciertas ventajas sobre el cobre. En Ugarit (Siria) se encontró un cuchillo de la época alrededor de 1200 a.C. La hoja está hecha de hierro, el mango decorado con manchas de plata y de cobre. La metalurgia del hierro se prolongó hasta el siglo 12, y dio lugar a una demanda constante, el aumento de la prosperidad y muchas nuevas técnicas para la renovación del proceso. A lo largo del tiempo en Europa, se fabrican hornos modernos, lo que permitió un aumento cuantitativo y cualitativo de la producción. La producción se incrementó por medio de fuelles y martillos movidos por energía hidráulica.

Cuchillo Boker Plus Gnome 450x358 - Historia del cuchillo

Uno de los grandes cuchillos de la época fue el cuchillo de los sacrificios (Secespita). Los sacerdotes romanos sacrificaban animales con ese cuchillo. El cuchillo tenía una larga y amplia hoja casi triangular con un mango corto y ancho. Todas las sociedades en que la religión exigía sacrificios de sangre, matando a sus víctimas con un cuchillo, no con la espada, mientras que para el suicidio el cuchillo no se utilizaba casi, más bien se utilizaba un arma (Bruto, Marco Antonio), empleaban preferentemente, la espada. Los cuchillos de hierro eran mal vistos como cuchillos de culto.

Set Quirurgico medieval - Historia del cuchillo

En la antigüedad existía una diversidad de cuchillos quirúrgicos. Los médicos de Hipócrates habían prohibido el uso del cuchillo, que estaba reservado para el cirujano. Los instrumentos fueron hechos, por lo general, completamente de bronce aunque había alguno que tenía la hoja de acero.

cuchillos cocina2 244x450 - Historia del cuchillo

Ya en la Edad Media, en una casa medieval había diferentes tipos de cuchillos. Sin embargo los invitados que se llevaban sus propios cuchillos de mesa cuando iban a comer en casa de algún vecino o familiar. Una pequeña diferencia con las casas nobles ya que en estas casas el invitado cuando se sentaba a comer ya tenía el cuchillo en la mesa y no lo tenía que traer de casa. El cuchillo se utilizaba no solo para cortar la carne sino también para llevarla a la boca y ya desde entonces los dedos no se utilizan para comer. El cuchillo de mesa que todos conocemos no tiene fecha, es decir no se sabe exactamente cuando apareció. Hasta entonces se utilizaban las navajas de usos múltiples.

CUCHILLO DE CAZA MUELA - Historia del cuchillo

Los cuchillos de mesa se caracterizan por su mango de menor longitud y el diseño más fino que tiene en general el cuchillo. A lo largo del tiempo el mango de los cuchillos de mesa tenían adornos en oro, plata rica en ornamentación según el status social.

Juego cubiertos medievales forjados - Historia del cuchillo

Con la industrialización y la revolución Francesa, el cuchillo sufrió un impacto grande. Nuevas técnicas industriales  permiten una calidad superior del cuchillo a bajo coste y poco a poco van desapareciendo los cuchillos fabricados por el artesano herrero.

CUCHILLO GRAN DUQUE MAGNUM 360x450 - Historia del cuchillo

Ya en 1912 se desarrolla el acero inoxidable que tiene un mayor contenido de cromo (de 13 a 15 por ciento), que da un color más brillante a la hoja. Los cuchillos con hoja de acero inoxidable se conservan mejor a las influencias ambientales como la humedad. Desde su descubrimiento se utiliza más que otro tipo de acero en la fabricación de los cuchillos.

Cuchillo Colibri Damasco - Historia del cuchillo

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Calidades de la madera en cuchillos y navajas

En el día a día nos hemos encontrado con las dudas de los usuarios sobre qué tipo de madera elegir para el mango de un cuchillo, por eso nos hemos decidido a escribir este artículo para dar a conocer las diferentes características de cada tipo de madera con las que se suelen fabricar los mangos de las navajas y los cuchillos.

Cuchillo Bufalo con puno de madera 342x450 - Calidades de la madera en cuchillos y navajas

  • Ébano: Es la madera con más renombre debido a su exclusividad y apariencia, Es totalmente negra aunque puede presentar vetas o zonas de color marrón pálido. La albura es clara y varía del blanco amarillento, gris rosado pálido y marrón pálido. Posee uno de los colores negros más intensos que se conocen, y por su alta densidad (no flota en el agua). Su buena textura y su capacidad de pulido muy suave la hacen muy valiosa como madera ornamental.
  • Cocobolo:  Es una madera muy bella y de gran calidad. El duramen varía del amarillo al rojo, y la albura es blanca es posiblemente una de las maderas más llamaivas y más hermosas del mundo entero por los increíbles colores, tonalidades y figuras que presenta. Es una madera muy densa, encarnada, dura y pesada, lo que la hace muy utilizada en carpintería y ebanistería.

Navaja de bolsillo mango olivo - Calidades de la madera en cuchillos y navajas

  • Bubinga: La bubinga es algo semejante al palisandro y tiene una apariencia característica que frecuentemente resulta muy decorativa, especialmente cuando su natural variación de color está combinada con un grano ondulado. La bubinga es roja o pardorrojiza, con venas purpúreas, particularmente visibles en la madera recién cortada, pero que van apagándose con el tiempo. Es de textura media y de grano un poco entrecruzado, cuando el grano es ondulado o irregular, la madera presenta una apariencia muy decorativa tanto en las superficies aserradas al cuarto como en las aserradas tangencialmente. Es fuerte pero no demasiado resistente.
  • Nogal: Es una madera de alta gama por su belleza natural. El duramen es marrón grisáceo, la albura varía del gris al marrón claro. Es resistente, compacta, de fibras cortas, elásticas, de grano apretado y fino. Por cocción se obtiene una tonalidad rojiza que además aviva el veteado. Es una madera medianamente densa y semidura, es difícil de aserrar por los nudos y defectos que suele presentar.

Navaja estilete mango madera de olivo 469x301 custom - Calidades de la madera en cuchillos y navajas

  • Roble: La madera de roble es de color pardo-leonado, muy dura, de grano fino, con unos anillos de crecimiento bien marcados. Es bastante pesada y muy resistente a la putrefacción aun dentro del agua. La madera de roble tiene una densidad de 0,75 g / cm ³. Presenta marcas de grano muy aractivo, sobre todo cuando es aserrado.
  • Sándalo: Es de textura fina y regular, de grano recto. Recién talado, la madera es de color pardo amarillento, pero al tiempo toma un color marrón más oscuro. Se seca sin agrietarse y es de fácil tratamiento en carpintería. La madera es empleada en ebanistería para la talla de cajas, marcos, peines y otros pequeños objetos. Es muy duradera.
  • Estamina: Los cuchillos con mango de estamina son por definición muy resistentes, ya que la palabra estamina significa aguante, dureza, fortaleza. La estamina es una madera laminada  teñida,  que posteriormente se impregna con resinas (Phenolic) y luego se comprime a muy alta presión y calor. Los cuchillos con mango de stamina tienen una bonita apariencia de madera, pero con la ventaja de que esos mangos son mucho más resistentes y permanece su brillo más tiempo.
Cuchillo de caza Bowie con mango de madera de olivo y funda de cuero - Calidades de la madera en cuchillos y navajas
Cuchillo de caza Bowie con mango de madera de olivo y funda de cuero
  • Granadilla: Su madera tiene propiedades especialmente convenientes para la fabricación de piezas en las que se exige una gran dureza y durabilidad como la adecuada para la fabricación de mangos de cubiertos. Presenta una coloración muy oscura, casi negra, es medianamente nerviosa y de una gran dureza y densidad (aproximadamente 1,3 g/cm3), así como un difícil mecanizado.
  • Guayacan: Todas las especies de guayacán se caracterizan por poseer una madera muy dura. Es justamente por esa característica que reciben el nombre de guayacán. Su uso ornamental en varios países es de importancia. La albura es amarillenta y el duramen varía de pardo verdoso con vetas oscuras hasta casi negro. La madera es muy pesada, tiene la fibra entrelazada y exhibe anillos de crecimiento. El duramen contiene mucha resina (hasta una cuarta parte del peso seco de la madera) y despide un duradero olor a rosas. Se usa casi exclusivamente para tallas y objetos torneados.

Navaja afeitar Puma Tec mango palisandro - Calidades de la madera en cuchillos y navajas

  • Palisandro: Es una madera muy bonita y muy apta para ebanistería. El color del duramen depende de la especie botánica, pudiendo ser rojo burdeos, rojo oscuro, chocolate o púrpura oscuro. Todos tienen vetas marrones o negras. La albadura varía del verde blanco al gris amarillo. La madera es excelente para trabajos de carpintería en interiores. De color claro, vetas cortas y bien marcadas, dibujo parecido al fresno europeo, es liviana y muy trabajable.
  • Encina: Su madera es muy dura e imputrescible, por lo que se emplea para fabricar piezas que tengan que soportar gran rozamiento, como en carros, herramientas, etc.Es una madera muy pesada, muy dura, poco nerviosa. De albura blanca o ligeramente rosada y duramen es rojo oscuro. La Encina llega a alcanzar los 30 m de altura y 3 m.de diámetro, con lo cual se pueden obtener piezas de grandes dimensiones. Se emplea para obras de ebanistería, por su dureza y bello pulimento. También para obras sumergidas, por su larga duración.

Cuchillo Bowie de caza con mango asta de ciervo - Calidades de la madera en cuchillos y navajas

  • Haya: Su madera al cortarla es blanca, después adquiere un color rojizo claro, que pasa al rojo oscuro con el tiempo, no diferenciándose la albura del duramen. Sus radios medulares, desigualmente repartidos, son muy finos. Esta Madera es dura y pesada (0,6-0,9 de densidad), se alabea mucho y aguanta mal las alternativas de sequedad y humedad, agrietándose; se pudre y está expuesta a la carcoma, conservándose sumergida durante mucho tiempo o estando expuesta al calor. Se emplea mucho en ebanistería, pues se presta al curvado y se tornea bien.
  • Olivo: La madera del olivo es muy hermosa, es de colo beige o marrón, con vetas más oscuras, grises o negras. Tiene una textura fina y sus fibra algunas veces es recta, aunque suele ser irregular o ligeramente entrecruzada. Tiene cierta tendencia a agrietarse y fisurarse, es robusta combinando un gran peso con una textura fina, y es resistente a la abrasión. Es difícil de aserrar, aunque se trabaja bien, obteniendo acabados muy lisos y pulidos, admite bien los tintes. Cuenta con una diversa variedad de colores naturales y profundidad tonal, debido a la estructura anual.
  • Madera de Pakka: Es una madera laminada, por lo general abedul o arce, que se aglomera con una resina transparente. La madera de Pakka tiene la belleza natural de la madera acabada y una gran resistencia al calor y la humedad. Es ideal para utilizarla en mangos de cuchillos.

Cuchillo de caza Bowie con hoja de sierra superior y mango con protectores de bronce y cachas de cuero y madera de ebano - Calidades de la madera en cuchillos y navajas

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