Tijeras para pescado

Existen modelos de tijeras diseñados específicamente para pescados que facilitan el corte de las aletas, ayudan a quitar espinas y escamas y permiten dividir más fácilmente las diferentes zonas del pescado.

También podemos quitar las escamas con los descamadores poniendo el pescado bajo el chorro del agua cabeza abajo por la cola.

Con los cuchillos y las tijeras para pescado podemos limpiar el pescado realizando un corte en el vientre y retirando el interior con los dedos, luego separaremos la cabeza. Si tiramos de ella hacia abajo, saldrá también la espina.

Para reconocer un pescado fresco, debemos tener en cuenta que el cristalino del ojo sea claro, las branquias bien rojas y que no presente golpes ni huela mal.

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