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Profi-Kochmesser, Klinge 250 mm.

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Profi-Kochmesser mit Klinge an Griff aus NITRUM® Edelstahl und Polypropylen. Entwickelt für Profis, die einen längeren Gebrauch benötigen. ERGONOMISCHER GRIFF, bequem und sicher, um Aktivitäten auf natürliche Weise...

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Fleischer-Enthäutungsmesser, Klinge 190 mm.

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Enthäutungsmesser für Metzger mit Polypropylen-Griff, exklusivem Hochleistungs-Edelstahl und NITRUM®-Haltbarkeit. Griff aus Polypropylen. Entwickelt für Profis, die einen längeren Gebrauch benötigen.

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Professionelles Metzgermesser mit Nitrum-Edelstahlklinge und Polypropylen-Griff. Hergestellt von der renommierten Marke Arcos in Albacete (Spanien)

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Fleischermesser, 160 mm

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Professionelles Metzgermesser mit Nitrum-Edelstahlklinge, 16 cm. und Polypropylen-Griff. Hergestellt von der renommierten Marke Arcos in Albacete (Spanien)

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Fleischer-Enthäutungsmesser, Klinge 250 mm.

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Flexibles Schinkenmesser, Klinge 400 mm.

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Flexibles Schinkenmesser, Klinge 400 mm.

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Flexibles Schinkenmesser, exklusiver Edelstahl von hoher Leistung und Haltbarkeit NITRUM®. Griff aus Polypropylen. Entwickelt für Profis, die einen längeren Gebrauch benötigen.

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Fleischer-Enthäutungsmesser, Klinge 200 mm.

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Kochmesser, Universal-Serie

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Professionelles Metzgermesser mit Nitrum-Edelstahlklinge, 20 cm. und Polypropylen-Griff. Hergestellt von der renommierten Marke Arcos in Albacete (Spanien)

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Kochmesser aus der Menorca 2-Serie, hergestellt vom renommierten spanischen Haus ARCOS. Leistungsstarke und langlebige NITRUM-Edelstahlklinge und bläulicher Polypropylen-Griff mit geringem Gewicht und guter...

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Arcos Clásica 2 flexibles Schinkenmesser, Klinge 250 mm.

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Arcos Clásica 2 flexibles Schinkenmesser, Klinge 250 mm.

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Schinkenmesser für Köche aus der ARCOS Classic 2 Serie mit 250 mm Klinge. Design inspiriert von geraden Linien und tollen Kontrasten. Die Klinge besteht aus geschmiedetem NITRUM®-Edelstahl, um ihre Eigenschaften zu...

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Metzgermesser Arcos prof. 1, Klinge 300 mm.

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Fleischermesser aus der Color Professional 1 Serie der Marke ARCOS. NITRUM®-Edelstahlklinge und elastomerbeschichteter Polypropylen-Griff.

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Fleischer-Enthäutungsmesser, Klinge 300 mm.

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Kochmesser, Universal-Serie

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Küchenmesser aus der Universal-Serie von Arcos (Albacete-Spanien) mit einer Edelstahlklinge mit NITRUM® 175 mm Haltbarkeit und einem Polyoxymethylen (POM)-Griff. Präsentation ggf.

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Kochmesser, Universal-Serie

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Küchenmesser aus der Universal-Serie von Arcos (Albacete-Spanien) mit einer rostfreien Klinge aus NITRUM® 300 mm und einem Griff aus Polyoxymethylen (POM). Präsentation ggf.

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Gebäckmesser, Universal-Serie

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Messer für Konditoren aus der Universal-Serie von Arcos (Albacete-Spanien) mit einer Edelstahlklinge mit einer Haltbarkeit NITRUM® 250 mm und einem Griff aus Polyoxymethylen (POM). Präsentation ggf.

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Riviera Kochmesser, Klinge 300 mm.

51,93 € 57,70 €

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ARCOS Kochmesser der Riviera-Serie, mit 300 mm NITRUM® Forged Stainless Steel-Klinge und Polyoxymethylen (POM)-Griff.

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Arcos Clásica 3 Steakmesser, Klinge 120 mm.

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Arcos Clásica 3 Steakmesser, Klinge 120 mm.

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Steakmesser für Köche aus der ARCOS Classic 3 Serie mit 120 mm Klinge. Design inspiriert von geraden Linien und tollen Kontrasten. Die Klinge besteht aus geschmiedetem NITRUM®-Edelstahl, um ihre Eigenschaften zu...

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Metzgermesser Arcos prof. 1, Klinge 250 mm.

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Macheta-Koch, Klinge 160 mm.

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Kochbeil mit leistungsstarker und langlebiger NITRUM® 160 mm Edelstahlklinge und Polyoxymethylen (POM)-Griff. Klassisches Schnittdesign für den Alltag gedacht.

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Handgefertigtes Gemüsemesser mit Holzgriff, 25 cm.

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Professionelles Gemüsemesser in Handarbeit mit Edelstahlklinge, Messingzwinge und korallenfarbenem Pressholzgriff.

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Handwerkliches Kartoffelmesser, 21 cm.

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Professionelles Messer zum Schälen von Kartoffeln in Handarbeit mit Edelstahlklinge und korallenfarbenem Formholzgriff.

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Artisan Steakmesser, 21,5 cm.

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Professionelles Steakmesser in Handarbeit mit Edelstahlklinge, Messingzwinge und schwarzem Phenolkraff-Griff.

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Kochmesser, Universal-Serie

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Küchenmesser aus der Universal-Serie von Arcos (Albacete-Spanien) mit einer Edelstahlklinge mit NITRUM®-Belastbarkeit 200 mm und einem Griff aus Polyoxymethylen (POM). Präsentation ggf.

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Kochmesser, Universal-Serie

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Kochmesser, Universal-Serie

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Halbflexibles Gebäckmesser, Universal-Serie

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Halbflexibles Gebäckmesser, Universal-Serie

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Messer zum Häuten von Lämmern

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Messer zum Häuten von Lämmern mit Fibroxgriff. schwarz.

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Santoku Messer

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Santokumesser mit 17 cm Klinge. Inklusive Geschenkbox.

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Fleischermesser, Klinge 180 mm.

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Professionelles Metzgermesser mit Nitrum-Edelstahlklinge, 18 cm. und Polypropylen-Griff. Hergestellt von der renommierten Marke Arcos in Albacete (Spanien)

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Professionelles Metzgermesser mit Nitrum-Edelstahlklinge, 15 cm. und Polypropylen-Griff. Hergestellt von der renommierten Marke Arcos in Albacete (Spanien)

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Cuchillos de trabajo

Los cuchillos de trabajo son herramientas profesionales que se utilizan sobretodo en los trabajos donde hay que partir trozos de carne o cualquier tipo de genero alimenticio. También hay cuchillos de trabajo para tallar madera.

Cuchillo como herramienta de trabajo en la historia

El cuchillo siempre ha sido una herramienta indispensable para el hombre, ya que siempre se ha buscado la manera mas fácil y rápida de partir la comida, sobretodo las piezas de carne mas duras o con huesos. A partir de la edad media el cuchillo toma un rol esencial en todas las cocinas y se vuelve en un utensilio muy común en casi todas las casas. Antes, la comida se solía partir de otras maneras, solamente los nobles podían permitirse herramientas para cortar la comida en manera limpia y fácil.

Todos los pueblos que se desarrollaron en el campo de la metalurgia crearon objetos con filo cortante, no solo para llevarlos a la batalla, si no que también se inventaron utensilios por el uso a diario y que en futuro fueron adoptados en todas las casas. A partir de la edad media entonces, los cocineros de corte o los carniceros empezaron a utilizar el cuchillo como herramienta de trabajo.

Tipos de cuchillos profesionales

Los cuchillos profesionales son utensilios dedicados a todos aquellos que trabajan en cocinas o carnicerías. Suelen tener un filo fácil de afilar, un acero resistente y muchas veces mangos de colores, para evitar la contaminación cruzada de los alimentos. Para cada color de mango entonces corresponde un alimento:

Mango rojo: carnes crudas.
Mango amarillo: carnes cocinadas o aves.
mango azul: pescado.
Mango verde: fruta y verdura.
Mango blanco: pan y lácteos.
Mango marrón: verduras cocinadas.

Nosotros separamos los cuchillos profesionales en dos categorías:

Cuchillos para cocineros: mondador, cebollero, japonés, para verdura, para queso, etc...
Cuchillos para carniceros: macheta, hachuela, fileteador, deshuesador, etc...

Si eres un profesional y estás buscando cuchillos de primera para utilizar en tu restaurante o para añadir a tu maletín personal podemos ofrecerte los cuchillos de las mejores marcas en el mercado, como por ejemplo Arcos o Victorinox entre otras. Estos tipos de cuchillos han sido diseñados por profesionales para profesionales y seguramente te quedarás satisfecho con tu compra! Si necesitas ayuda estamos a tu disposición.

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