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Chaira hoja acero al carbono, hoja 250 mm.

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Chaira con hoja en acero al carbono y mango en polipropileno, fabricada por la prestigiosa marca española ARCOS. Incluye estuche.

Afilador llavero

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Afilacuchillos ABS con piedra

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Afilador para cuchillos realizado en ABS con piedra. Largo total: 19,5 cms.

Chaira profesional redonda, 30 cms.

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Blister compuesto de 3 Piedras Naturales

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Chaira Fischer Standard, 30 cms.

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Chaira Fischer Standard con una medida de hoja de 30 cms. Es una chaira imantada con un mango de fibra disponible en 3 colores.

Afilador de navajas multiherramientas

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Afilador de bolsillo para navajas multiherramientas.

Afilador para cuchillos y tijeras

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Afilador de cuchillos y tijeras fabricados por la casa Martínez Albainox.

Chaira Fischer redonda, 20 cms.

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Chaira Fischer redonda imantada con la empuñadura de fibra y la hoja en acero con una dureza de 63HRC.

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Chaira diamante de 27 cms. redonda con mango de plástico negro y corte semifino.

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Chaira Fischer redonda imantada con la empuñadura de fibra y la hoja en acero con una dureza de 63HRC.

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Juego de 2 afiladores de Piedra Natural

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Afilador de Cuchillos, marca AccuSharp

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Práctico afilador de cuchillos de uso doméstico y fácil manejo. Mango en ABS.

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21,90 €

Práctico afilador de cuchillos de mesa Sturdy Mount de Accusharp de uso doméstico y fácil manejo. Mango en ABS.

Piedra de afilar grano 1200, (12x4x2cm)

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Set de afilado Muela

39,95 €

Set de afilado de la marca Muela. El set resulta muy funcional e incluye:Piedra de Arkansas Duo 100% natural (grano medio y fino). Medidas: 10.2 x 4.2 x 1.28 cms.Aceite mineral especial para el afiladoFunda de cuero

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¿Qué es un afilador?

Un afilador es una herramienta que sirve para afilar cuchillos, navajas, tijeras, o cualquier objeto que tenga filo cortante. El afilador suele estar hecho con un mango y una parte esmerilada o afiladora. Antes del afilador se solían utilizar piedras para sacar filo cortante a los cuchillos o a las armas de guerra. Estas piedras fueron adaptadas a un mango obteniendo el afilador que conocemos hoy en día. Hay que precisar que las piedras afiladoras se siguen utilizando a diario sobretodo para afilar cuchillos de aventura.

¿Porqué se afila un cuchillo?

Lógicamente se afila una cuchillo porqué corta poco o corta mal. Para cortar con un cuchillo poco afilado tendremos que aplicar mas fuerza en el mango, con el riesgo de hacer movimientos equivocados y cortarnos. Afilando un cuchillo tendremos la seguridad de tener un corte limpio. Sobretodo en la cocina tener un cuchillo afilado es imprescindible para preparar la comida mas rápidamente, con mas facilidad y mas orden.

¿Cada cuanto se afila un cuchillo?

Hay que afilar el cuchillo cada vez que no consigamos un corte fácil y limpio, pero sin exagerar: afilando el cuchillo su hoja va desgastándose.

¿Como se afila una hoja?

El método de afilado es diferente para cada hoja y cada afilador:

Chaira: afilador para cuchillos de cocina que está compuesto por un mango y un cilindro de acero. Hará falta pasar el filo por el cilindro de metal. Repetir el proceso dos veces por lado será suficiente para sacar un buen filo. Es una herramienta muy utilizada por carniceros y cocineros.
Piedra: hay diferentes maneras de utilizar la piedra. La manera mas común es la de mojar la piedra y pasar la hoja en ella, de la base a la punta. Repetir el proceso dos veces por lado. En este caso el afilado de la hoja dependerá del grano de la piedra. Este tipo de afilado vale para cualquier tipo de herramienta.
Afiladores modernos: es tan simple como pasar la hoja dentro de las ranuras del afilador. Estos afiladores suelen servir para hojas finas: cuchillos, navajas,...

Materiales de los afiladores

Las superficies afiladoras pueden ser de diferentes materiales, cuales:

Acero con estrías: se encuentra en las chairas.
Piedra natural: son muy famosas las piedras de origen japonés.
Piedra sintética: suelen ser de óxido de aluminio o carburo de silicio.
Diamante: granos de diamante aplicados en una superficie que suele ser metálica.

Los mangos suelen ser de polipropileno, plástico o madera.

Si tus cuchillos ya no cortan como cuando los compraste, seguramente te hace falta un afilador: una herramienta duradera, barata y que se puede emplear muchas veces. Si no sabes elegir cual comprar te ayudamos nosotros!

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