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Couteau de cuisine Chef Ha Teikoku, lame en acier Damas (29,5 cm).
Couteau de cuisine pour chef avec lame en acier Damas de 67 couches. La lame tranchante de ce couteau de cuisine vous permet d'effectuer pratiquement toutes les tâches de coupe en un clin d'œil. La poignée élégante en bois d'olivier s'adapte confortablement à la main et offre une prise en main sûre lors de la coupe.
Ce couteau fait partie de notre propre collection de couteaux de cuisine Ha Teikoku.
- Comme le bois d'olivier est un produit naturel, les variations de couleur et de veinures sont tout à fait normales, chaque couteau étant donc une pièce unique avec ses propres caractéristiques et motifs.
Référence:
218780000
Marque:
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1
unidad
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Les termes acier de Damas, damasquiné ou motif soudé désignent un acier composé forgé à partir de deux ou plusieurs types différents d'acier. Il porte le nom de son lieu de naissance, la ville syrienne de Damas, un ancien bastion de la production d'acier estampé. En pratique courante, un acier à haute teneur en carbone, plus dur, et un acier à faible teneur en carbone, plus souple, sont soudés et pliés ensemble à plusieurs reprises.
L'acier à haute teneur en carbone garantit une plus grande dureté, une meilleure trempabilité et une rétention du fil plus durable, tandis que l'acier plus doux confère une plus grande flexibilité à la lame et une résistance à la traction. Cette procédure, apparue à une époque où la qualité de l'acier était souvent faible et incohérente, permet de combiner les attributs positifs des différents grades d'acier.
De plus, les différentes nuances générées par la teneur variable en carbone des couches alternées créent des motifs étonnamment beaux, tels que le motif torsadé appelé motif Torsion Damascus ou le motif Rose Damascus. Sans aucun doute, ces motifs inhabituels expliquent en partie pourquoi des propriétés magiques inhérentes aux lames en acier de Damas du Moyen Âge leur ont été attribuées.
218780000
Fiche technique
- Épaisseur de la feuille
- 2 mm.
- Matériau de la feuille
- Acero Damasco
- Matériau de la mangue
- Madera de olivo
- Poids
- 183 gr.
- Longueur de la feuille
- 15.5 cm.
- Longueur
- 29.5 cm.
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