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Coltello da cucina Chef Ha Teikoku, lama in acciaio Damasco (37 cm).
Coltello da cucina per Chef con lama in acciaio Damasco a 67 strati. La lama affilata di questo coltello da cucina permette di eseguire praticamente tutte le operazioni di taglio in un batter d'occhio. L'elegante manico in legno di olivo si adatta comodamente alla mano e garantisce una presa sicura durante il taglio.
Questo coltello fa parte della nostra collezione di coltelli da cucina Ha Teikoku.
- Poiché il legno di olivo è un prodotto naturale, le variazioni di colore e venature sono abbastanza normali, quindi ogni coltello è un pezzo unico con caratteristiche e motivi propri.
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218770000
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119,77 €
I termini acciaio Damasco, damaschinatura o motivo saldato indicano un acciaio composito forgiato a partire da due o più tipi diversi di acciaio. Porta il nome del suo luogo di nascita, la città siriana di Damasco, un antico baluardo della produzione di acciaio stampato. Come pratica comune, un acciaio ad alto contenuto di carbonio più duro e un acciaio a basso contenuto di carbonio più morbido vengono saldati e piegati insieme ripetutamente.
L'acciaio ad alto contenuto di carbonio garantisce una maggiore durezza, una migliore tempra e una ritenzione del filo più duratura, mentre l'acciaio più morbido conferisce maggiore flessibilità alla lama e resistenza alla trazione. Questa procedura, che nacque in un'epoca in cui le qualità dell'acciaio erano spesso basse e incoerenti, permette di combinare gli attributi positivi dei diversi gradi di acciaio.
Inoltre, le diverse sfumature generate dal contenuto variabile di carbonio degli strati alternati creano motivi sorprendentemente belli, come il motivo torsione chiamato motivo Torsion Damascus o il motivo Rose Damascus. Indubbiamente, questi motivi insoliti spiegano in parte perché si attribuivano proprietà magiche intrinseche alle lame in acciaio di Damasco del Medioevo.
218770000
Scheda tecnica
- Spessore foglio
- 2 mm.
- Materiale foglio
- Acero Damasco
- Materiale mango
- Madera de olivo
- Peso
- 232 gr.
- Lunghezza Foglio
- 24 cm.
- Lunghezza
- 37 cm.
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